Mahtava pataleipä!

Todella mielenkiintoinen tapa valmistaa leipää ja ei taatusti jää viimeiseksi kerraksi. Alla olevaa ohjetta muutin sen verran, että käytin 3 dl grahamjauhoja ja 4 dl erikoisvehnäjauhoja ja 1 tl kuivahiivaa (veden on tällöin oltava hieman lämpimämpää kuin tuorehiivaa käytettäessä). Patana käytin Hackmannin Brasserien 3 l valurautapannua. Leipä onnistui todella hyvin ja oli verrattavissa kaupan tuoreleipiin. Kova kuori pehmeällä sisuksella...loistava tapa tehdä hyvää leipää ja vielä helposti!

 Pataleipä

• 4 dl vettä
• herneen kokoinen nokare hiivaa
• 1 1/2 - 2 tl suolaa tai 1 rkl sormisuolaa
• 7 dl vehnäjauhoja
• (maustamiseen pähkinöitä, juustoraastetta, pellavansiemenrouhetta tms.)

Liota hiiva haaleaan veteen. Sekoita mukaan suola. Lisää jauhot välillä sekoittaen. Taikina jää löysähköksi, kuin hieman paksumpi kaurapuuro. Peitä kulho ja anna taikinan nousta 10-12h huoneenlämmössä. 
 
Kun taikina on noussut aikansa, kumoa se hyvin jauhoitetulle pöydälle. Kääntele taikinasta pallo mutta älä vaivaa! Anna taikinan kohota vielä 30 minuuttia. Laita sillä välin uuni 225 asteeseen ja pata uuniin. 30 minuutin jälkeen ota pata uunista ja nakkaa taikinapallo pataan. Kansi päälle ja pata takaisin uuniin. Leipä saa paistua kannen alla n.30 minuuttia. Tämän jälkeen otetaan kansi pois ja leipä paistuu vielä 15 minuuttia (Belle Baie blogin Suvi on aavisuksen nipistänyt paistoajoista ja se ei ole vaikuttanut ainakaan huonontavasti lopputulokseen). Leipä kipataan padasta ulos ja valmista tuli!

(Ohje kopioitu suoraan ihanasta Belle Baien blogista! Klikkaa itsesi sinne tästä! Näet myös lisää kuvia leivän valmistusvaiheista.)

Gluteenittomat sämpylät

Kokeilin gluteenittomien sämpylöiden tekoa ja ne kyllä onnistuivat hyvin. Ilman muuta alkaisin täysin gluteenittomalle linjalle, jos vain pystyisin. Vatsa todellakin jo rauhoittuu siitä,  kun vähentää turhan vehnäjauhon käyttöä. Tattaripuuroakin kokeilin ja sekin tekee ihmeitä vatsalle! Ei muuta kuin kokeilemaan :)

 

Gluteenittomat sämpylät
10-15 sämpylää

5 dl vettä
1 rkl psylliumia
25 g hiivaa
1 tl suolaa
1 dl öljyä
2 dl tattarijauhoja
5 dl gluteenitonta jauhoseosta

Mittaa kädenlämpöisen veden joukkoon psyllium ja anna turvota noin kymmenen minuuttia.
Lisää joukkoon murennettu hiiva, suola, öljy ja tattarijauhot, sekä gluteeniton jauhoseos.
Vaivaa taikina tasaiseksi, leivo sämpylöiksi ja kohota sämpylät leivinpaperilla vuoratulla uunipellillä.
Paista 225 asteessa, kunnes pinta on kauniin värinen ja sämpylä tuntuu kevyeltä.

Pakasta ylimääräiset ja ota sulamaan tarvittava määrä kerralla!

(Resepti: Hellapoliisi.fi)

Ihana äitienpäivä

Tällaisen kakun sain äitienpäivänä <3 Kaunein ja herkullisin kakku mitä olen koskaan maistanut :)

Chuggington junakakkuja

Chukk..chukk..chukk kuuluu kun kirjoitan tätä blogipostausta. Tyttäremme on nyt kovinkin ihastunut juniin ja jopa äitienpäiväksikin pitäisi tehdä junakakkuja. Taidetaan kuitenkin pysyä perinteisissä äitienpäiväkakuissa tänäkin vuonna.

Chuggington junakakkuja valmistui Tatun 3-vuotis juhliin. Onnea ihanalle Tatulle!! Näissä kakuissa taisi parasta olla ulkonäkö, koska sisään oli kätketty vain tavalliset suklaakääretortut mansikkatäytteellä. Hyvinkin selvää oli, että sokerimassaa näihin kakkuihin tuli liikaa. Tavallisessa pyöreässä kakussa sitä tulee sopivasti, mutta nyt tuntui yhden syöjän määrä ylittävän kiintiön ihan kiitettävästi. Liika on liikaa...

Nyt keskitytään kuitenkin näiden junien ulkonäköön ja olin hirmu tyytyväinen niihin. Kiitos meidän ihanille ystäville, kun sain jälleen kunnian valmistaa Tatun synttärikakun :)

Otin kuvia myös muista aivan hirmuisen hyvistä tarjottavista...voileipäkakku on minun ehdoton lemppari. Onneksi sitä on luvattu tehdä minulle, kun täytän pyöreitä seuraavan kerran. Hieman joutuu odottelemaan, mutta hieno lupaus silti. Kuvat lisään tänne kun saan siirrettyä ne puhelimestani. (Järkkäri jäi nyt kotiin ja juhlapaikan järkkärikin oli mystisesti kadonnut!) Tämän kuvan nappasin Facebook-sivuiltani, koska blogger ei nyt suostunut yhteistyöhön puhelimeni kanssa...

Mukavaa loppuviikkoa ja ihanaa äitienpäivää kaikille äideille <3

Valion Mangojuustokakku

 

Mangojuustokakku esimerkiksi kevään juhliin! Resepti on peräisin Valion sivuilta. Muutin sitä sen verran, että päälle laitoin säilykepersikkaa, -mandariinilohkoja ja kivihedelmän siivuja. Kesällä saa taas suomalaisia tuoreita vadelmia niin tämänkin juustokakun voi täysin tehdä allaolevan ohjeen mukaan. Käy tutustumassa valion ihaniin resepteihin osoitteessa: www.valio.fi.

 

Pohja

1  pak  (185 g)	Wilhelmina-keksiä
50  g	Valio voita

 

Täyte

2  tlk  (à 425 / 250 g)	säilykemangoa
1  tl	raastettua limetinkuorta
1/2  dl	limettimehua
1  rkl	vaniljasokeria
2  rasiaa  (à 200 g)	Valio Viola® mango tuorejuustoa
7	liivatelehteä
2	valkuaista
2  dl	sokeria
2  rkl	Valio 3 hedelmän mehua tai vettä

 

Kiille

2  dl	Valio 3 hedelmän mehua
1  dl	hyytelösokeria

 

Koristeluun

kotimaisia vadelmia

  Valmistusohje

Murskaa keksit esim. muovipussissa tai monitoimikoneella. Sekoita joukkoon sulatettu voi. Vuoraa rengasvuoan pohja (Ø 24 cm) leivinpaperilla. Taputtele keksiseos sille.

Täyte: Valuta mangot hyvin. Soseuta mangot. Kakkuun tarvitaan 1 - 2 limettiä niiden koosta ja mehukkuudesta riippuen. Pese ne kuumalla vedellä ja harjalla. Raasta pintakuori ohuelti. Purista 1/2 dl mehua. Yhdistä mangososeeseen limetinkuori ja -mehu, vaniljasokeri ja tuorejuusto. Sekoita hyvin. Anna liivatelehtien pehmitä runsaassa, kylmässä vedessä 5 - 10 min. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi sähkövatkaimella esim. teräskulhossa. Lisää sokeri pieninä erinä vaahtoon ja jatka vatkaamista, kunnes vaahto on kiiltävää ja kuohkeaa. Purista liivatelehdistä vesi. Liuota ne kiehuvaan mehuun tai veteen. Kaada liivateseos koko ajan sekoittaen mangoseokseen. Lisää lopuksi valkuais-sokerivaahto. Kaada täyte vuokaan. Peitä foliolla ja anna hyytyä mielellään yli yön.

Kiille: Kuumenna mehu kiehuvaksi. Lisää hyytelösokeri, sekoita ja kiehauta. Jäähdytä 3 - 4 min hiljalleen sekoittaen, jotta seos ei kuoretu. Kaada varoen kakun päälle.

Nosta kakku jääkaappiin. Kun kiille on hyytynyt kunnolla, irrota vuoan reunus ja laita kakku tarjolle. Koristele halutessasi esim. vadelmilla.

 

VINKKI

Jos pakastat kakun, suojaa vuoka hyvin alumiinifoliolla. Sulata jääkaapissa. Tee kiille vasta tarjoamispäivänä.

 

GLUTEENITON MANGOJUUSTOKAKKU

Korvaa ohjeen keksipohja seuraavalla seoksella: 150 - 160 g gluteenittomia digestive-keksejä (esim. Glutano Landtaler tai Semper) murennettuina + 75 g Valio voita sulatettuna + 1/4 dl sokeria. Valmista muuten samaan tapaan kuin tavallinen kakku.