Kokin valmistujaiskakku - Masterchef Terttu

Masterchef Terttu piknikillä juhlimassa valmistumistaan kokiksi :)

Heippa kaikille!

Ihanaa kun kesä on täällä ja nyt on kyllä hellettä riittänyt. Blogikaan ei ole päivittynyt kesäloman vuoksi. Pian vietämme tyttöjen kanssa leikkimökin jokavuotisia kesäkauden avajaisia ja kutsumme muutamia kavereita paikalle. Lasten kekkerit ovat vain niin hauskoja järjestää. Tytöt odottavat innoissaan...ehkä ensi viikolla säät sallii juhlien järjestelyt! Emme ole turhaan kiirehtineet asian kanssa. Heti kun ehdimme otamme järjestelyt työn alle. Liian kuumakaan keli ei ole hyvä ja helteillä ei kyllä jaksa leivoskella. Tämänkin postauksen kirjoittamiseen olen palannut monta kertaa...mutta nyt on se aika kun ollaan paljon ulkona ja nautitaan kesästä!

Palatakseni tämän postauksen kakkuun:

Terttu valmistui kokiksi ja tein kakun hänelle lahjaksi. Hyvä kokki hänestä valmistuikin! Ruoka, jonka hän oli valmistanut juhliinsa oli niiiiin hyvää. Kakun takana näkyy myös Tertun tekemät herkulliset tuulihatut. Kaikki tarjottavat olivat hyviä ja niitä oli paljon. Kävin juhlissa kaksi kertaa päivän aikana ja ihan pikaisesti vaan, kun en voinut Tuukkaa ottaa mukaan. Ensin kävin syömässä ja myöhemmin kakkukahvilla :) Kuvien ottaminen jäi sen takia vähäiseksi ja kakustakin Iida sai näpsästä kuvan, kun en itse ollut paikalla sitä laittamassa tarjolle. Joskus tällaista :)

Kakun koristeet ovat sokerimassaa (FunCakes) ja kakun kuorrute Satin Ice gum paste-massaa, jota kokeilin ensimmäistä kertaa ja tykkäsin todella paljon sen ominaisuuksista! Kakun täytteen tein kolmesta eri mausta; mustikka, mansikka ja valkosuklaa.

Tertun kakun täytteet muodostuu Kinuskikissan kirjan "Kinuskissa leipoo Tervetuloa juhlimaan!" Kuningatar juustokakun osista. Kolmen täytteen voimin kakusta tuli riittoisa ja myöskin erilainen tuttavuus, kun sisältä paljastuikin kolme eri täytettä:

(Huom: Käytä irtopohjavuokaa ja reunakalvoa, jotta täyte mahtuu vuokaan. Kakun tein 27 cm irtopohjavuokaan.)

Täytemousse

6 dl Flora kuohukermaa

300 g Viola vaniljatuorejuustoa

Valkosuklaatäyte

1/3 täytemoussea

1 ½ liivatelehteä

130 g valkosuklaata

120 g smetanaa

1 rkl vettä

Mansikka- (tai vadelma)täyte:

1/3 täytemoussea 

3 liivatelehteä

200 g mansikoita (tai vadelmia)

½ dl sokeria

Mustikkatäyte:

1/3 täytemoussea 

3 liivatelehteä

200 g mustikoita

½ dl sokeria

Valmista täytemousse. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon vaniljatuorejuusto. Jaa vaahto kolmeen yhtä suureen osaan. Maut voit jakaa kakun väliin haluamallasi tavalla. Kakku täytetään kakkuvuokaa apua käyttäen, koska täytteen täytyy hyytyä ennen kuin reunat voi irrottaa.

Täyte 1:
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Paloittele valkosuklaa ja sulata se mikrossa miedolla lämmöllä. Sekoita ensimmäiseen vaahtokolmannekseen suklaasula ja smetana (Sekoita ensin suklaasula ja smetana keskenään ennen kuin lisäät ne vaahdon joukkoon. Kiehauta vesitilkka ja sulata siihen liivatteet. Sekoita täytteeseen. Kaada täyte kostutetun kakkupohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa noin 30 minuuttia (tai kunnes täyte on hieman hyytynyt) ennen seuraavaa kerrosta.

Jos et halua valkosuklaalle kaveriksi mansikkaa tai mustikkaa niin laita kakkupohja valkosuklaatäytteen päälle ja kostuta seuraavaa täytekerrosta varten.

Täyte 2:
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Soseuta mansikat. Kuumenna n. 1 dl soseesta kattilassa ja sulata joukkoon liivatteet. Sekoita toiseen vaahtokolmannekseen liivate-mansikkasose, loput mansikkasoseesta ja sokeri. Kaada seos kakkupohjan päälle  ja anna hyytyä jääkaapissa jälleen noin 30 minuuttia (tai kunnes täyte on hieman hyytynyt).

Täyte 3:
Toimi kuten mansikkatäytteen kanssa. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Soseuta mustikat. Kuumenna n. 1 dl soseesta kattilassa ja sulata joukkoon liivatteet. Sekoita viimeiseen vaahtokolmannekseen liivate-mustikkasose, loput mustikkasoseesta ja sokeri. Kaada vuokaan. Laita viimeinen kakkupohja täytteen päälle ja muista kostuttaa. Laita kelmu suojaamaan kakkua. Anna kakun hyytyä jääkaapissa vähintään kolmisen tuntia ennen vuoasta irrottamista. Suosittelen kakkua pidettävän jääkaapissa yön yli ennen vuoan irrottamista.