Ystävänpäivän valloittavat Dumlemuffinssit

Ystävänpäiväksi päätin kokeilla dumlemuffinseja. Maistoin herkullisia dumlemuffinsseja, jotka mieheni serkku Henna oli leiponut ja ne olivat todella hyviä. Lähdin sitten hakemaan hyvää reseptiä netistä ja kohdalle sattui Mustikkasuun dumlemuffinssit, jotka löydät Mustikkasuun blogista. Ihana blogi ja ihania leivonnaisia löytyy Mustikkasuulta. Kuuluu kyllä lemppareihini :)

Dumlemuffinssit

150 g voita
1 pestyn sitruunan raastettu kuori
2 kananmunaa
1 ½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
3,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl (aitoa) kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
2 dl kermaviiliä
12 dumlekarkkia

Sulata voi ja sekoita siihen raastettu sitruunankuori. Vaahdota kananmunat ja sokerit vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita vaahtoon haalea sulatettu voi sekä kermaviili. Sekoita kuivat aineet keskenään ja kääntele ne varovasti taikinan joukkoon. Täytä muffinssivuoat puolilleen, upota jokaiseen muffinssiin dumlekarkki ja nostele taikinaa vielä hieman päälle, niin että makeiset peittyvät. Paista muffinsseja 175 asteisen uunin keskiosassa 12-15 min.

Ihanat vuoat olen saanut lahjaksi ystävältäni. Todella hienoja ja laadukkaita vuokia myy Lagerhaus. En ole itse vielä päässyt sinne ostoksille. Toivotaan että pian pääsisin! Netistä toki löytyy kyseisen ketjun verkkokauppa, mutta pitäisi ehdottomasti päästä Luleåån katsastamaan liikkeen valikoima ihan omin silmin ja tietenkin pitäisi päästä hypistelemään jokaista tuotetta :)

Ihanaa ystävänpäivää kaikille! <3

55 vuotta naimisissa: smaragdeja, ikuista rakkautta ja leivonnaisia!

Miten kohtalo voikaan johdattaa
ja polut yhteen liittää.
Kun kaksi ihmistä taivaltaa,
ei tiedä mitä edessä siintää.

Nyt seisot siinä rinnallani
elon yhteisen tahdoit jakaa.
Tämä päivä on meidän kahden vain,
jota muistelemme vuosien takaa.

Vala pyhä kumpikin vannottiin
olla tukena toisillemme.
Elon myrskyjä yhdessä kuljetaan,
koskaan rakkainta hylkää emme.
Birgit Ahokas

55 vuotta sitten 5. lokakuuta mieheni isovanhemmat menivät naimisiin. Juhlat olivat todella hienot ja kakkukin kolmikerroksinen. Vuosi oli siis 1958. Huomatkaa myös hääpari, joka koristaa kakkua :) 5 vuotta taaksepäin he juhlivat kultahääpäivää, jota tietenkin juhlistettiin suuremmin. Myös smaragdihääpäivää juhlittiin nyt pienimuotoisesti, koska onhan se hieno saavutus saada olla yhdessä rakkaansa kanssa näinkin kauan. Itse olen sitä mieltä, että mitä enemmän vuosia sitä suuremmat juhlat pitäisi järjestää! ;) Sain kuitenkin järjestää pienet kekkerit isovanhempien kunniaksi ja olinhan siitä iloinen!

Morsian vuonna -58

 Tarjolla:

 Vadelmaisia minikuppikakkuja

Mansikkainen kermakakku

Porokinkku-ruissipsejä

Hennan mahtavan maukkaita korvapuusteja! 

Nami! 

Henna tuletko meillekin leipomaan näitä!? :)

Postauksen reseptit tipahtelee blogiin pitkin viikkoa!

Karpalo-kinuski kuppikakut ja "Koko Suomi leipoo"

Karpalot odottavat nyt poimijoitaan, ainakin täällä pohjoisessa kun yöpakkaset ovat jo hyvinkin ajankohtaisia.  Karpalot kasvaa suon laidoilla, matalalla sammaleen seassa. Karpalon tunnistaa syvän punaisesta väristä.

Tämä herkullisen kirpeä vitamiinipommi on terveyttä edistävä supermarja. Karpalo on luonnonrohto moneen vaivaan. Karpalo sisältää A-vitamiinin esiastetta beetakaroteenia, E-vitamiinia, rautaa, flavonoideja ja muita fenolisia yhdisteitä kuten tanniineja, sekä jonkin verran C-vitamiinia. Karpalon siemenissä on elimistölle välttämättömiä omega 3- ja omega 6 -rasvahappoja.

(Lähde: Nyt on karpalon aika!)

Äitini on kerännyt nämä karpalot pohjoisesta, Rattosjärveltä, joten puhtaampaa kotimaista karpaloa tuskin löytyy. Olen itsekin kovasti menossa poimimaan marjoja ja mökkeilemään niin pian kuin mahdollista. Asumme maalla, mutta silti odotan lähtöä luonnon täydelliseen rauhaan. Mökkeilyä ilman sähköä ja juoksevaa vettä. Se on elämää! ainakin yhden viikonlopun ajan :)

Isoja ja kauniita marjoja, joista oli sitten pakko kokeilla leipoa jotain todella hyvää. Löysin uuden ohjeen kuppikakuille Bonniers kokkikirjastani, joka on jo toistakymmentä vuotta kulkenut mukana keittiössäni. Sekin äidiltäni saama lahja :) Minulla on tiedättekös maailman paras äiti...ja isä!! <3

Karpalo-kinuski kuppikakut (12 kpl)

125 g voita
4 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl vaniljajauhetta
2 tl leivinjauhetta
2 dl karpaloita
2 dl maitoa
1 iso kananmuna

Sulata voi ja anna sen jäähtyä. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita maito ja kuivat aineet tasaiseksi taikinaksi. Vatkaa kananmuna voin sekaan ja kaada seos kuppikakkutaikinan joukkoon. Pursota/jaa taikina tasaisesti 12 muffinsivuokaan ja sirottele päälle karpaloita.

Paisto-ohje: 175 astetta, uunin keskitasolla noin 20 minuuttia.

Kuorrute on valmista kinuskikastiketta, joka on valmistettu kondensoidusta maidosta. Karpalon ja kinuskin liitto on kirjoitettu tähtiin! Todella hyvä ja onnistunut yhdistelmä...oikea herkkupommi! :)

Niin ja on tullut seurattua "Koko Suomi leipoo" suurella jännityksellä ja onhan se vaan niin paras ohjelma tällä hetkellä. Olen kieltämättä miettinyt, että olisi ollut mukava hakea mukaan, mutta enpä uskaltanut ja olisi kyllä viimeistään nuo macaronsit menneet pieleen :D Mahtava jengi ja ihania leipomuksia! Jännityksellä odottamaan ensi viikon haasteita.

Suklaa-vaniljakuppikakut

Suklaa-vaniljakuppikakut (Taikina Valion reseptillä)

1 1/2 dl sokeria
1 kananmuna
1 prk Valio maustettu rahka
1 dl Valio Oivariini juokseva
3 tl leivinjauhetta
3 dl vehnäjauhoja

Vaahdota sokeri ja muna. Lisää rahka ja Oivariini seoksena. Lisää jauhot ja leivinjauhe siivilän läpi. Sekoita taikina tasaiseksi. Jaa se muffinsivuokiin. Paista 200 asteessa uunin keksitasolla n. 15 minuuttia.

Kuorrutukseen käytin Valion suklaakermaa vaahdotettuna. 1 prk suklaakermaa ja 1 rkl vaniljakreemijauhetta jämäköittämään kuorrutetta. Suklaakoristeet taloussuklaasta.

Marianne cupcakes with Marianne frosting...

Tänään on muffinssien tai ns. Cupcakesien vuoro päästä porrasvaloon :) Aina yhtä loistelias makupari - Marianne ja suklaa pääsevät taas yhdessä loistamaan. Tätä reseptiä testailin muutamaan otteeseen ja tässä reseptissä päätinkin jopa kuorrutuksen saavan Marianne makua ja sitä tulikin ihan reilusti...hyvä vai huono? Ei ainakaan mikään epäonnistuminen, mutta täytyy olla Mariannen ystävä...paras ystävä ;)

Marianne cupcakes - Marianne kuorrutuksella

Kuppikakut 24 kpl:
2 dl sokeria
2 isoa kananmunaa
5 dl jauhoja
2 tl leivinjauhetta
0,5 dl kaakojauhetta
2 dl maitoa
100 g voita
2/3 pussia Marianne crush

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Vatkaa sokeri ja kananmunat vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata voi ja anna hieman jäähtyä. Lisää munasokerivaahtoon kuivat aineet siivilän läpi ja sekoita tasaiseksi paksuksi massaksi. Lisää voita ja maitoa vuorotellen. Sekoita varovasti tasaiseksi taikinaksi. Pursota taikinaa muffinssivuokiin ja paista 200 asteessa noin 18 min. Anna kuppikakkujen jäähtyä.

Itse käytän muffinssipeltiä, johon laitan muffinssipaperit. Näin kuppikakuista tulee korkeita ja kauniita, mutta ilmankin toki pärjää.

Kuorrutus:
2,5 dl Flora vispautuva vaniljakastike
1/3 pussia Marianne crush

Tee kuorrutus, kun kupikakut ovat hieman jäähtyneet. Vatkaa vaniljakastike kovaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon Marianne crush rakeita. Pursota kakkujen päälle.

Koristeet ovat sokerimassaa.

Kuvat: Jarkko Keinänen

Mustikkamuffinit

Kohta kesäkin on täällä ja nämä muffinssit sopivat myös kesän juhliin. Nämä muffinssit ovat kuitenkin koristeltu suklaakekseillä, jotka ovat lehden mallisia ja tuo ehkä enemmän mieleen talven, kuin kesän :) Koristelua muuttamalla saa aikaan ihania kesämuffinsseja. Viikko on ollut kiireinen ja nyt on leipominen hurjanlaista ja juhlat kuin juhlat lähenevät uhkaavasti...ihanaa! :)

Mustikkamuffinit

4 kananmunaa
2 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
150 g voita
1 dl maitoa
50 g suomalaisia pensasmustikoita 

Lämmitä uuni 225-asteiseksi. Pane paperimuotit pellille tai voitele muffinssivuoka kevyesti. Sulata voi. Vispaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi, lisää sitten maito sekä voi. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin ja lisää ne taikinaan. 

Levitä taikina nokareina muotteihin. Lisää mustikat. Pari mustikkaa jokaiseen muffinssiin riittää hyvin.  Paista muffinsseja uunin keskitasolla n. 15 minuuttia. Anna muffinssien jäähtyä. 

Vatkaa vaniljakastike kovaksi vaahdoksi ja pursota muffinssien päälle. Koristele ja nauti!

Kuvat: Jarkko K

Pääsiäisen muffinssit (Påskmuffins)

Nyt pyhitämme pääsiäisen ja alamme nauttimaan näistä ihanista pääsiäispäivistä! Palaan ruutuun taas tiistaina uusin kujein ;) Tänään teimme näitä ihania muffinsseja Arlan ohjeella ja tuli hyviä. Pidän erityisen paljon Flora vaniljakastikkeen mausta, joten sillä päätin pursottaa nämä ihanuudet. Tämän reseptin myötä toivotan kaikille oikein hauskaa pääsiäistä! Nauttikaa ja syökää hyvin :)

Pääsiäisen muffinssit

• 50 g voita
• 3 kananmunaa
• 2 dl hienoa sokeria
• 1 dl kevytmaitoa
• 4 dl vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta

Lämmitä uuni 225-asteiseksi. Pane paperimuotit pellille tai voitele muffinssivuoka kevyesti. Sulata voi. Vispaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi, lisää sitten maito sekä voi. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin ja lisää ne taikinaan. Lisää tässä vaiheessa suklaa, marjat, hedelmät, karkit... vain mielikuvitus on rajana! Levitä taikina nokareina muotteihin. Paista isoja muffinsseja uunin keskitasolla n. 20 tai keskikokoisia n. 12 minuuttia. Anna muffinssien jäähtyä.

Vatkaa vaniljakastike kovaksi vaahdoksi ja pursota muffinssien päälle. Koristele ja nauti!

Valentine's Day cupcheesecakes

Ystävänpäivän juustokakkukupit

n. 20 kpl

Keksipohja:
200 g digestive keksejä
3 rkl kaakaojauhetta
2 rkl tomusokeria
75 g voita

Juustokakku:
2,5 dl vispikermaa
200 g mango tuorejuustoa
200 g vanilja tuorejuustovalmiste
1-2 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
0,5 dl vettä
5 liivatelehteä

Murskaa keksit tehosekoittimessa. Sulata voi kattilassa ja sekoita joukkoon keksimurska, kaakaojauhe ja tomusokeri. Painele seos alumiinivuokien pohjalle (n. 0,5cm paksuudeltaan). Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma. Sekoita kermavaahtoon mango- ja vanilja tuorejuustot. Sekä sokeri ja vaniljasokeri. Kiehauta vesi ja sulata joukkoon liivatelehdet. Sekoita pienissä erissä ohuena nauhana hitaasti vatkaten täytevaahtoon. Kaada täyte vuokiin. Hyydytä jääkaapissa 3 tuntia. Irrota sitten vuoasta ja siirrä tarjoilulautaselle. Koristele kermapursotuksin ja love strösseleillä (Dr Oetker).

Valentine's cheesecakecups

ca. 20 st / n. 20 kpl

Kexbotten:
200 g digestive kex
3 msk kakaopulver
2 msk florsocker
75 g smör

Cheesecake:
2,5 dl vispgrädde
200 g mango färskost
200 g vanilj färskost
1-2 msk socker
1 tsk vaniljsocker
0,5 dl vatten
5 gelatinblad

Mixa de finkrossade digestive kexen med kakaopulver, florsocker och smör. Tryck ner kexdegen i aluminiumformar (ca 0,5 cm tjockt lager). Blötlägg gelatinet i rikligt med kallt vatten. Vispa grädden. Blanda ihop den vispade grädden och färskosten. Tillsätt socker och vaniljsocker. Smält gelatinbladen i 0,5 dl kokhett vatten. Avsluta med att blanda gelatinblandningen med de övriga ingredienserna. Häll upp i formarna och ställ kallt i 3 timmar. Dekorera med grädde och love sprinkels (Dr Oetker).

Hyvää ystävänpäivää kaikille!

Ha en underbar Alla Hjärtans Dag!

Muminkalas! - Muumisynttärit!

Nu har vi firat våran dotter som fyllde 1 år igår! :) Helt underbart med mumin som tema för vårat kalas. Försökte så klart göra mitt bästa och hinna med allt jag planerat men måste än en gång medge att jag inte hade tid med att slutföra allt :) Det var tyvärr omöjligt! Men jag är så nöjd så och allt gick åt och då kan jag vara mycket nöjd. Recept på de salta bakverken kommer inom kort och jag rekommenderar att prova dem. De andra recepten finns inom sina egna kategorier som kan hittas under rubriken innehåll :) Ha en underbar helg! Jag vill också passa på att tacka alla våra härliga gäster som besökte oss! :)

Nyt on muumisynttärit juhlittu ja tyttäremme täytti eilen 1-vuotta! :) Ihanat teemasynttäri saa kyllä muumien avulla aikaseksi. Oli tarkoitus ehtiä taas kaikenlaista, mutta saan taas myöntää kerenneeni vähemmän kuin piti :) Mahdoton tehtävä niin sanotusti, mutta eipä tuo haittaa! Juhlat oli ihanat ja kaikki tarjottavat meni aika lailla viimeistä murua myöten ;) Suolaisia tarjottavia ei vielä löydy blogistani - siis tätä lohi- ja kinkkukakkua, mutta ne tulevat pian näkymään täällä. Kinuskikissan ohjeilla taas liikenteessä :) Muut ohjeet kyllä löytyvät omista kategorioistaan. Ihanaa viikonloppua teille! Ja haluan tietenkin kiittää kaikki vieraita ihanista juhlista ja kiitos kun tulitte! :)

Dooleys cheesecake - juustokakku

Mumintårta med jordgubbsfyllning - Muumikakku mansikkatäytteellä

Marianne crush cupcakes with nutella

 

Mariannecrush cupcakes

Idag bakade jag smarrigt goda Mariannecrush cupcakes. Dekorerade de med sockermassa och Dr. Oetkers Love strössel. De här blir supergoda till alla hjärtans dag! Oftast brukar jag spritsa grädde på mina cupcakes men nu ville jag prova på något nytt. Att dekorera med sockermassa gick ju riktigt smidigt och det var mycket lättare och roligare än vad jag hade tänkt mig. Nu gäller det bara att hitta på en massa roligt till barnkalaset på torsdag för jag vill så gärna göra lite mer dekorationer på cupcakesen för nu är det bara min fantasi som sätter gränser :)

Här kommer receptet för Mariannecrush cupcakes.
24 st

• 100 g margarin
• 3 ägg
• 3 dl socker
• 4 1/2 dl vetemjöl
• 3 tsk bakpulver
• 2 tsk vaniljsocker
• 1 1/2 dl mjölk
• 2 msk kakao
• 1 1/2 dl mariannecrush
• 50g smält choklad

Vispa ägg och socker så att det blir riktigt poröst och luftigt. Blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakaon och sikta blandningen ner i smeten. Rör ihop väldigt försiktigt men blanda väl. Rör ner smälta margarinet, mjölken, mariannecrush och den smälta chokladen. Blanda försiktigt ihop till en jämn smet. Häll degen i muffinsformarna. Grädda i ugnen min i 175 grader. Större tårtbotten ca 16-18 minuter i 200 grader. Dekorera.


Tänään valmistui Mariannecrush cupcakes leivoksia. Päällä sokerimassaa ja Dr.Oetkerin Love koristerakeita. Nämä sopivat hyvin ystävänpäivän tarjoiltaviksi. Yleensä olen pursottanut päällisen, mutta nyt halusin kokeilla jotain uutta. Sokerimassalla päällystäminen olikin yllättävän helppoa ja tässä on vain mielikuvitus rajana. Nämä nyt tällaisia yksinkertaisempia, mutta lasten kutsuille voisi loihtia jotain ihan uutta. Toivottavasti keksin jotain torstaihin mennessä :)

Tässä ohje, joka on peräisin Hellapoliisin sivuilta.
 24kpl

• 100 g margariinia
• 3 kananmunaa
• 3 dl sokeria 
• 4 1/2 dl vehnäjauhoja 
• 3 tl leivinjauhetta 
• 3 tl vaniljasokeria 
• 1 1/2 dl maitoa 
• 2 rkl kaakaojauhetta 
• 1 1/2 dl mariannecrushia
• 50g sulatettua suklaata

Vatkaa sokeri ja munat vaahdoksi. Lisää kuivat aineet siivilän läpi ja sekoita joukkoon sulatettu rasva, maito, mariannemurska ja sulatettu suklaa. Sekoita kunnolla, mutta vain sen verran, että taikina on tasainen. Jaa muffinssi- vuokiin. Paista 200 ’C n. 16-18 min.