Puuha Pete kakku - Builder Bob cake

Voi kun aika rientää ja tuntuu ettei mitään kerkeä tehdä! :) Ulkona ollaan oltu ja paljon. Täällä on ollut aivan ihanat kesäiset helleviikot. Täällä Lapissa ei olla tällaisia helteitä vielä ennen nähtykään. Nyt tuli vain takapakkia ja ulkona on ollut todella kylmä ja tuulinen keli. Eilen taisin sanoa, että on liiankin kuuma ja nyt valitan kylmyyttä...oiskohan se tämä suomalainen luonne, joka narisee ;)

Pari viikkoa sitten meidän ihana Tatu täytti 2 vuotta. On siis meidän naapurin poika, mutta kuuluu kyllä meidän perheeseen :) Minun ihana ja rehellinen kakkujen koemaistaja. Viime viikolla maisteli minun tekemiä kuppikakkuja, joissa oli erikoisempaa suklaata sisällä niin poika oli tuumannut äidilleen ja isälleen, että "huonoa!" ja sylkäissyt palan suustaan. Olivat miettineet, että kehtaavatko kertoa...onneksi kertoivat :D Hauskoja totuuksiahan tuolta lapsen suusta tulee aina silloin tällöin. Ei kaikesta voi aina tykätä ja olisipa ihanaa, jos itsekin voisi aina olla yhtä rehellinen.

Kinuskikissalta jälleen vinkkejä Puuha Pete kakun tekoon ja vilkaisin myöskin Pullahiiren Puuha Pete kakkua. Tuli tähän paljon omaakin. Täyte oli erittäin helppo ja nopea kinuskitäyte. Tykkään paljon Kinuskissan kinuskipuolukka-täytteestä, mutta tämä minun versioni on nopeampi ja mielestäni yhtä makea vaihtoehto:

2 prk Flora vispikermaa
1 prk kinuskiksi keitettyä kondensoitua maitoa
5 liivatelehteä
0,5 dl vettä
300 g puolukoita

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota vaniljakastike ja kerma. Yhdistä vaahdot ja sekoita joukkoon kinuski. Kiehauta vesi ja sulata joukkoon liivatelehdet. Sekoita pienissä erissä ohuena nauhana (hitaasti vatkaten) täytevaahtoon.

Kuvat: Jarkko K

Kakkutäytteitä TOP 5

1. Kinuski-puolukkatäyte

Kinuskikastike:
1 ½ dl kuohukermaa
1 ½ dl fariinisokeria

Kerma-tuorejuustovaahto:
1 ½ dl kuohukermaa
75 g maustamatonta tuorejuustoa

1 ½ liivatelehteä
2 rkl vettä
50-75 g (jäisiä) puolukoita


Valmista ensin kinuskikastike. Mittaa kerma ja fariinisokeri kattilaan. Kuumenna sekoitellen, kunnes seos kiehuu ja jatka keittämistä parin minuutin ajan. Anna kastikkeen jäähtyä (kylmä vesihaude nopeuttaa) ja siirrä jääkaappiin. Kastikkeen täytyy olla täysin kylmää ennen vaahdotusta. Tee kastike mielellään valmiiksi jo vaikka edellispäivänä. Vaahdota kerma ja sekoita joukkoon tuorejuusto. Vatkaa kylmä kinuskikastike vaahdoksi. Sekoita kinuskivaahto kerma-tuorejuustoseokseen. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Kiehauta vesi ja sulata liivatteet siihen. Sekoita täytteeseen. Lisää joukkoon jäiset puolukat ja levitä täyte kostutetun pohjan päälle. Tuoreet puolukat voi ripotella täytteen joukkoon levitettäessä sitä pohjan päälle. Näin puolukoiden mehu ei pääse värjäämään ja maustamaan kinuskivaahtoa. Hyydytä jääkaapissa pari tuntia ennen vuoasta irrottamista.

2. Mansikkatäyte

400g mansikoita
4 dl vispikermaa
200g tuorejuustoa

4 rkl sokeria
4 liivatelehteä
½ dl vettä

Soseuta marjat. Vaahdota kerma ja sekoita joukkoon tuorejuusto, sokeri ja mansikkasose. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Kiehauta vesi ja sulata liivatteet siihen. Sekoita täytteeseen. Levitä täyte kostutetun pohjan päälle. Hyydytä jääkaapissa pari tuntia ennen vuoasta irrottamista.

3. Valkosuklaatäyte vadelmilla

4 dl vispikermaa
200 g vaniljarahkavalmistetta (Sunnuntai)
tai maustamatonta tuorejuustoa
250 g valkosuklaata
n. 200 g jäisiä suomalaisia vadelmia

Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon vaniljarahkavalmiste. Sulata suklaa mikrossa miedolla lämmöllä. Lisää vaahtoon ja sekoita tasaiseksi. Levitä täytettä kakkupohjien päälle ja asettele jäiset vadelmat täytteen päälle tasaisesti.

4. Lakritsitäyte

250 g Kick-karkkeja tai -patukoita
3 dl kuohukermaa

2,5 dl kevytvispiä
1 prk lemon curd tahnaa

Sulata Kick-karkit kuohukerman joukkoon (älä anna kiehua).
Anna seoksen levätä jääkaapissa yön yli.
Vatkaa kovaksi vaahdoksi ja sekoita joukkoon vatkattu kevytvispi.
 Levitä lemon curdia ohut kerros kakkupohjan päälle ja sen päälle kerros lakritsitäytettä.
Riittää kahteen väliin.

5. Dumletäyte

180g dumle karkkeja
3 dl kuohukermaa

Sulata dumlet kerman joukkoon (ei saa kiehua). 

Anna jäähtyä jääkaapissa yön yli. 

Vatkaa vaahdoksi.

Kaikki kakkutäyte suosikit paitsi Dumletäyte Kinuskikissan ohjeilla! Nam! :)

Tårtfyllningar TOPP 5

1. Kola-lingonfyllning (Kinuskikissa)

Kolasås:
1 ½ dl grädde
1 ½ dl farinsocker

Grädde-färskostblandning:
1 ½ dl grädde
75 g färskost

1 ½ gelatinblad
2 msk vatten
50-75 g frusna lingon


Gör kolasåsen dagen innan. Mät grädde och farinsocker i en kastrull. Värm upp under omrörning. Koka upp såsen och låt den koka ett par minuter. Låt såsen svalna och lägg den i kylen över natten. Vispa grädden och färskosten ihop. Vispa den riktigt kalla kolasåsen fluffig och tillsätt i färskost-gräddblandningen. Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Koka sedan upp vattnet och låt gelatinbladen smälta i vattnet. Blanda sedan ihop med de andra ingredienserna. Försiktigt, lite i taget. Blanda de frusna lingonen i fyllningen och bred ut fyllningen på tårtbottnen. Använd gärna en bakform med löstagbar kant för fyllningen är ganska rinnig. Låt stå i kylen ca två timmar innan du tar bort bakformen och börjar dekorera tårtan.

2. Jordgubbsfyllning (Kinuskikissa)

400g jordgubbar

4 dl grädde
200g färskost
4 msk socker
4 gelatinblad
½ dl vatten

Krossa de tinade bären med en stavmixer till en slät puré. Vispa grädden och rör ihop med färskosten, sockret och jordgubbspurén. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca. 5 minuter. Koka sedan ½ dl vatten och låt de mjuknade gelatinbladen smälta i vattnet. Blanda ihop med de andra ingredienserna. Försiktigt, lite i taget. Bred ut fyllningen på tårtbottnen. Använd gärna en bakform med löstagbar kant. Låt stå i kylen ca två timmar innan du tar bort bakformen och börjar dekorera tårtan.

3. Vitchokladfyllning med hallon
  
 4 dl vispgrädde
200 g färskost
250 g vitchoklad
ca. 200 g frysta finska/svenska hallon

Vispa grädden tjock. Blanda färskosten i grädden. Smält chokladen och blanda den med gräddfärskost-blandningen. Bred fyllningen över tårtbottnen och tryck ner frysta hallon jämnt på fyllningen.
  

4. Lakritsfyllning
  
 250 g Kick godis
3 dl vispgrädde

2,5 dl vispgrädde
1 burk lemon curd 

 Smält ner godiset i grädden (får ej koka). Låt kallna över natten i kylskåp. Vispa fluffigt. Vispa den övriga grädden tjock och blanda med Kickgrädden. Bred ut ett tunt lager med lemon curd och ovanpå den ett lager med Kickgrädde. Räcker till två tårtlager.

5. Dumlefyllning

180 g dumle
3 dl vispgrädde

 Smält ner godiset i grädden (får ej koka). Låt kallna över natten i kylskåp. Vispa fluffigt.