Kokin valmistujaiskakku - Masterchef Terttu

Masterchef Terttu piknikillä juhlimassa valmistumistaan kokiksi :)

Heippa kaikille!

Ihanaa kun kesä on täällä ja nyt on kyllä hellettä riittänyt. Blogikaan ei ole päivittynyt kesäloman vuoksi. Pian vietämme tyttöjen kanssa leikkimökin jokavuotisia kesäkauden avajaisia ja kutsumme muutamia kavereita paikalle. Lasten kekkerit ovat vain niin hauskoja järjestää. Tytöt odottavat innoissaan...ehkä ensi viikolla säät sallii juhlien järjestelyt! Emme ole turhaan kiirehtineet asian kanssa. Heti kun ehdimme otamme järjestelyt työn alle. Liian kuumakaan keli ei ole hyvä ja helteillä ei kyllä jaksa leivoskella. Tämänkin postauksen kirjoittamiseen olen palannut monta kertaa...mutta nyt on se aika kun ollaan paljon ulkona ja nautitaan kesästä!

Palatakseni tämän postauksen kakkuun:

Terttu valmistui kokiksi ja tein kakun hänelle lahjaksi. Hyvä kokki hänestä valmistuikin! Ruoka, jonka hän oli valmistanut juhliinsa oli niiiiin hyvää. Kakun takana näkyy myös Tertun tekemät herkulliset tuulihatut. Kaikki tarjottavat olivat hyviä ja niitä oli paljon. Kävin juhlissa kaksi kertaa päivän aikana ja ihan pikaisesti vaan, kun en voinut Tuukkaa ottaa mukaan. Ensin kävin syömässä ja myöhemmin kakkukahvilla :) Kuvien ottaminen jäi sen takia vähäiseksi ja kakustakin Iida sai näpsästä kuvan, kun en itse ollut paikalla sitä laittamassa tarjolle. Joskus tällaista :)

Kakun koristeet ovat sokerimassaa (FunCakes) ja kakun kuorrute Satin Ice gum paste-massaa, jota kokeilin ensimmäistä kertaa ja tykkäsin todella paljon sen ominaisuuksista! Kakun täytteen tein kolmesta eri mausta; mustikka, mansikka ja valkosuklaa.

Tertun kakun täytteet muodostuu Kinuskikissan kirjan "Kinuskissa leipoo Tervetuloa juhlimaan!" Kuningatar juustokakun osista. Kolmen täytteen voimin kakusta tuli riittoisa ja myöskin erilainen tuttavuus, kun sisältä paljastuikin kolme eri täytettä:

(Huom: Käytä irtopohjavuokaa ja reunakalvoa, jotta täyte mahtuu vuokaan. Kakun tein 27 cm irtopohjavuokaan.)

Täytemousse

6 dl Flora kuohukermaa

300 g Viola vaniljatuorejuustoa

Valkosuklaatäyte

1/3 täytemoussea

1 ½ liivatelehteä

130 g valkosuklaata

120 g smetanaa

1 rkl vettä

Mansikka- (tai vadelma)täyte:

1/3 täytemoussea 

3 liivatelehteä

200 g mansikoita (tai vadelmia)

½ dl sokeria

Mustikkatäyte:

1/3 täytemoussea 

3 liivatelehteä

200 g mustikoita

½ dl sokeria

Valmista täytemousse. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon vaniljatuorejuusto. Jaa vaahto kolmeen yhtä suureen osaan. Maut voit jakaa kakun väliin haluamallasi tavalla. Kakku täytetään kakkuvuokaa apua käyttäen, koska täytteen täytyy hyytyä ennen kuin reunat voi irrottaa.

Täyte 1:
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Paloittele valkosuklaa ja sulata se mikrossa miedolla lämmöllä. Sekoita ensimmäiseen vaahtokolmannekseen suklaasula ja smetana (Sekoita ensin suklaasula ja smetana keskenään ennen kuin lisäät ne vaahdon joukkoon. Kiehauta vesitilkka ja sulata siihen liivatteet. Sekoita täytteeseen. Kaada täyte kostutetun kakkupohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa noin 30 minuuttia (tai kunnes täyte on hieman hyytynyt) ennen seuraavaa kerrosta.

Jos et halua valkosuklaalle kaveriksi mansikkaa tai mustikkaa niin laita kakkupohja valkosuklaatäytteen päälle ja kostuta seuraavaa täytekerrosta varten.

Täyte 2:
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Soseuta mansikat. Kuumenna n. 1 dl soseesta kattilassa ja sulata joukkoon liivatteet. Sekoita toiseen vaahtokolmannekseen liivate-mansikkasose, loput mansikkasoseesta ja sokeri. Kaada seos kakkupohjan päälle  ja anna hyytyä jääkaapissa jälleen noin 30 minuuttia (tai kunnes täyte on hieman hyytynyt).

Täyte 3:
Toimi kuten mansikkatäytteen kanssa. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Soseuta mustikat. Kuumenna n. 1 dl soseesta kattilassa ja sulata joukkoon liivatteet. Sekoita viimeiseen vaahtokolmannekseen liivate-mustikkasose, loput mustikkasoseesta ja sokeri. Kaada vuokaan. Laita viimeinen kakkupohja täytteen päälle ja muista kostuttaa. Laita kelmu suojaamaan kakkua. Anna kakun hyytyä jääkaapissa vähintään kolmisen tuntia ennen vuoasta irrottamista. Suosittelen kakkua pidettävän jääkaapissa yön yli ennen vuoan irrottamista.

Ihana äitienpäivä

Tällaisen kakun sain äitienpäivänä <3 Kaunein ja herkullisin kakku mitä olen koskaan maistanut :)

Chuggington junakakkuja

Chukk..chukk..chukk kuuluu kun kirjoitan tätä blogipostausta. Tyttäremme on nyt kovinkin ihastunut juniin ja jopa äitienpäiväksikin pitäisi tehdä junakakkuja. Taidetaan kuitenkin pysyä perinteisissä äitienpäiväkakuissa tänäkin vuonna.

Chuggington junakakkuja valmistui Tatun 3-vuotis juhliin. Onnea ihanalle Tatulle!! Näissä kakuissa taisi parasta olla ulkonäkö, koska sisään oli kätketty vain tavalliset suklaakääretortut mansikkatäytteellä. Hyvinkin selvää oli, että sokerimassaa näihin kakkuihin tuli liikaa. Tavallisessa pyöreässä kakussa sitä tulee sopivasti, mutta nyt tuntui yhden syöjän määrä ylittävän kiintiön ihan kiitettävästi. Liika on liikaa...

Nyt keskitytään kuitenkin näiden junien ulkonäköön ja olin hirmu tyytyväinen niihin. Kiitos meidän ihanille ystäville, kun sain jälleen kunnian valmistaa Tatun synttärikakun :)

Otin kuvia myös muista aivan hirmuisen hyvistä tarjottavista...voileipäkakku on minun ehdoton lemppari. Onneksi sitä on luvattu tehdä minulle, kun täytän pyöreitä seuraavan kerran. Hieman joutuu odottelemaan, mutta hieno lupaus silti. Kuvat lisään tänne kun saan siirrettyä ne puhelimestani. (Järkkäri jäi nyt kotiin ja juhlapaikan järkkärikin oli mystisesti kadonnut!) Tämän kuvan nappasin Facebook-sivuiltani, koska blogger ei nyt suostunut yhteistyöhön puhelimeni kanssa...

Mukavaa loppuviikkoa ja ihanaa äitienpäivää kaikille äideille <3

Pääsiäiskakku - Tipukakku - Hauskaa pääsiäistä!

Kaikille lukijoille oikein ihanaa pääsiäisen aikaa!

Pääsiäiseksi tein muutaman tipukakun.

Tipukakun täyte oli hyvin yksinkertainen ja raikas:

2 prk vaniljarahkaa
2 prk flora kuohukermaa
1 prk Lemoncurd-tahnaa

Vatkaa kerma ja lisää siihen vaniljarahka. Kostuta kakkupohja spritellä. Levitä pohjan päälle Lemoncurd-tahnaa ja siihen päälle kerros vaniljarahkatäytettä.

Lemoncurd-tahna on todella ihana ja raikas täyte kakkuihin ja sitä saa ostaa valmiina kaupasta. En ole vielä itse alkanut sitä valmistamaan :)

Seuraava postaus sisältää ihania kuvia saamastani ihanasta lahjasta!...

Kastajaiset; kastekakut ja kastajaisten muut tarjottavat

Poikamme kastejuhla on nyt vietetty ja muistoksi jäi paljon mukavia hetkiä ja ihania kuvia. Vauvamme sai nimen Tuukka Eino Viljami ja hänet kastettiin nyt lauantaina 12.4.2014. Tässä postauksessa muutama kuva kakuista ja muista herkuista :)

Macaron-leivoksien ohje löytyy täältä.

Juustokakun ohje löytyy täältä.
 Tämä ohje kuuluu lemppareihini...olen suklaan ja Nutellan ystävä! :)

Kastekakkuihin kokeilin uutta lakritsitäytettä Lemoncurdin kanssa ja se liitto kyllä toimii. Ei ehkä päässyt lemppareiden joukkoon, mutta saatan kokeilla uudestaan.

Kyllä! Taustalla näkyy myös leipomiani munkkeja ja niihin ohje löytyy täältä :)

Äitini tekemät runsaat ja mahdottoman hyvät ruotsalaiset smörgåstårtat. Voileipäkakku on kyllä aina niin hyvää! Tässä kinkku- ja kalakakku.

Suuri kiitos kaikille vieraille! <3 Kiitos kun tulitte ja teitte päivästämme ikimuistoisen. Suuri kiitos kummeille ja kaikille apureille juhlissa. Kiitos kaikille ihanista lahjoista!

Kissakakku 9-vuotiaalle

Kissakakkua toivottiin 9-vuotiaan Aapon syntymäpäiville. Aapo, meidän suloinen sukulaispoika toivoi kakkua, jossa esiintyisi hänen oma kissansa. Tällainen siitä sitten tuli. Viikset vain kerkesivät mennä poikki ennen varsinaista kakkutarjoilua. Lapsia se ei kyllä haitannut ja itsekin sitten iloisin mielin leikkasin kakkua ja olihan se hyvää.

Nyt en vain enää muista minkälaisen täytteen tein...suklainen se ainakin oli :) Tämä kakku on vain jäänyt postaamatta vanhojen arkistojen kätköihin. Viime kesän kakkuihin en ollut niin järin tyytyväinen, kun se kakkuiluun vaatima motivaatio oli hukassa raskauden takia. Nyt se on kummasti palannut, mutta mistä saisi vuorokauteen lisää tunteja? :D

Lumiukko-kakkua syntymäpäiville!

Heipparallaa! Iloinen pakkaspäivä tiedossa!...täällä -23 astetta pakkasta ja kyllä tuntuu hurjan kylmältä. Mikäs sen parempi blogipostaus tähän päivään kuin lumiukko-kakku, jonka malli on valittu Pullahiiren kirjasta. Tyttäremme syntymäpäiväksi toivottiin juuri tätä lumiukko-kakkua ja toivetta lähdettiin toteuttamaan kinuski-vadelmatäytteen ja omatekoisen vaahtokarkkimassan kera.

Viime synttäreille en pystynyt leipomaan mitään itse niin tällä kertaa kaiken piti olla omatekoista :) Jäi toki pakkaseen useita sortteja tarjoilematta kun hieman innostuin, mutta niistä tuleekin kivoja blogipostauksia ja miehenkin synttärit on loppukuusta niin saa sitä tarjoiltavaa ollakin.

Ihania pakkaspäiviä kaikille! Pian taas kuullaan :)

Prinsessojen kukkainen muumikakku

Pienemmälle prinsessalle kastepäivänä:

 

"Pienen vauvan elämää
tämä päivä määrittää.
Nimi hälle annetaan
kaikkein kaunein valitaan.
Ja aikuiseksi kasvaessaan
tätä päivää kantaa hän mukanaan."

 ***

Isommalle prinsessalle syntymäpäivänä:

 

"Tyttö pieni naurusuu
on kuin taivaan täysikuu.
Koko naamaa naurattaa,
kun hän kukan käteen saa.
Naurustasi kuulen sen,
elät aikaa ihmeiden."

(Lähde: Värssyjä, sanoja kaikkiin tilanteisiin)

Kahdelle prinsessalle valmistui tämä kakku jo lokakuun puolella. Toiveena niiskuneiti kakku, joka olisi ihanan vaaleanpunainen ja tyttömäinen. Kuorrutus on marsipaanin ja kaulintamassan sekoitusta, joka mielestäni on hyvinkin toimiva yhdistelmä. Täytteeksi toivottiin vadelmainen valkosuklaatäyte, joka on sopivan makea ja raikas. Koristeet ovat sokerimassaa ja marsipaania.

Tämä kakku oli ihana toteuttaa ja varsinkin pienen tytön toiveesta! :)

Mansikkakakku ja viimeinen kakkukuvatestailu :)

Taas jaksoin testailla kakkukuvaa ja en ollut tyytyväinen lopputulokseen. Nyt laitoin kakkukuvan marsipaanin päälle yön yli, mutta ei se saanut siltikään parempaa leikkausjälkeä aikaiseksi. Olihan se taas pettymys, kun kakun leikattavuus kärsi kakkukuvan takia. Pelastihan se minut kuitenkin koristeiden teolta, kun ei yksinkertaisesti ollut aikaa niitä valmistaa.

Kakku on täytetty Kinuskikissan mansikkatäytteellä, joka aina vain jaksaa olla suosiossa. Käytän sitä aika usein :) Monen makuun ja siitä saa helposti myös laktoosittoman. Kuorrutus kermaa ja kakkukuvan alta löytyy kaulittu marsipaanilaatta. Ruotsin puolelta Ica Maxista löysin ruusukoristeita ja ostin myös vadelmakarkkeja koristamaan kakkua. Tämä kakku siis valmistui mieheni isovanhempien hääpäivä kahvitteluihin jo melkein kuukausi taaksepäin :)

55 vuotta naimisissa: smaragdeja, ikuista rakkautta ja leivonnaisia!

Miten kohtalo voikaan johdattaa
ja polut yhteen liittää.
Kun kaksi ihmistä taivaltaa,
ei tiedä mitä edessä siintää.

Nyt seisot siinä rinnallani
elon yhteisen tahdoit jakaa.
Tämä päivä on meidän kahden vain,
jota muistelemme vuosien takaa.

Vala pyhä kumpikin vannottiin
olla tukena toisillemme.
Elon myrskyjä yhdessä kuljetaan,
koskaan rakkainta hylkää emme.
Birgit Ahokas

55 vuotta sitten 5. lokakuuta mieheni isovanhemmat menivät naimisiin. Juhlat olivat todella hienot ja kakkukin kolmikerroksinen. Vuosi oli siis 1958. Huomatkaa myös hääpari, joka koristaa kakkua :) 5 vuotta taaksepäin he juhlivat kultahääpäivää, jota tietenkin juhlistettiin suuremmin. Myös smaragdihääpäivää juhlittiin nyt pienimuotoisesti, koska onhan se hieno saavutus saada olla yhdessä rakkaansa kanssa näinkin kauan. Itse olen sitä mieltä, että mitä enemmän vuosia sitä suuremmat juhlat pitäisi järjestää! ;) Sain kuitenkin järjestää pienet kekkerit isovanhempien kunniaksi ja olinhan siitä iloinen!

Morsian vuonna -58

 Tarjolla:

 Vadelmaisia minikuppikakkuja

Mansikkainen kermakakku

Porokinkku-ruissipsejä

Hennan mahtavan maukkaita korvapuusteja! 

Nami! 

Henna tuletko meillekin leipomaan näitä!? :)

Postauksen reseptit tipahtelee blogiin pitkin viikkoa!

1- vuotiaalle Selmalle Minnikakkuja

Sunnuntaina juhlittiin pientä prinsessaa, joka täytti kokonaisen vuoden ja häntä juhlittiin pikkusiskoni ja hänen miehensä järjestämillä Minnisynttäreillä. Sainhan kunnian tehdä juhliin kakut ja tällä kertaa kokeilin valmiita kakkukuvia. Kakkujen ulkonäköön ja sisältöön olin tyytyväinen, mutta en niinkään leikkaavuuteen. Eipäs tuo haitannu suuremmin, kun toisen kakun sisältä paljastui herkullinen suklaakakku, joka vei kielen mennessään.

Toinen kakku oli 100 % suklainen: aito suklaakakkupohja, suklaavaahto ja nutella täytteellä. Ehdoton juhlien ykkönen. Toinen kakku vaalealla kakkupohjalla, vadelmaisella sitruunatäytteellä. Raikas ja marjainen, mutta tälle kakulle ei tule uusintaa. On vain niin paljon parempiakin täytteitä.

Juhlapaikkana Mattila byagård, joka sijaitsee Ruotsin puolella, Haaparannalla. Ihana juhlapaikka myös pienemmille häille. Sinne mahtuu hyvin noin 80 hengen porukalla :)

Minnisynttärit oli todella ihanat, kun Minni on ikään kuin ominut polka dotsit :) Tarjolla oli kaikenlaisia herkkuja ja tietenkin myös tekemäni Minni kakut.

Paikalla oli yksi jos toinenkin Minni ja Mikki :) Meidän vanhin tytär oli todella innoissaan korvien suhteen ja jakoi niitä kaikille lapsille heti kun he astuivat ovesta sisään. Ihanat synttärit ja mukavia vieraita. Kiitos pikku prinsessalle tästä ihanasta päivästä! Paljon onnea meidän ihanalle Selmalle! <3

Muistakaa, että tiistaina klo. 20.05 (MTV3) alkaa "Koko Suomi leipoo". Olen todella innoissani tästä ohjelmasta. Monta kanssabloggaajaa on uskaltautunut kisaan mukaan. Pidän peukkuja! Tulen nauttimaan täysillä kaikista kauniista herkuista, joita ohjelmassa loihditaan! :) Onnea kisaan kaikille osallistujille!

Mukavaa leivontaviikkoa kaikille!

Lastemme tekemä karkkikakku isille :)

Meidän iskälle sattui sarjacrosseissa niin ikävästi, että kaatui ja joutui sairaalaan muutamaksi päiväksi. Onni oli myötä, sillä isi kotiutui tänään. Pitkä sairasloma edessä ja rikkoutuneen polven korjaus ja kuntoutus nyt edessä. Pientä kuitenkin siihen verrattuna mitä olisi voinut tapahtua. Tässä talossa ei vähään aikaan pienet huolet mieltä paina...

Heti aamulla, kun kuulimme isin pääsevän kotiin, lähdimme käymään meidän lähikaupassa. Tytöt olivat ehdottomasti sitä mieltä, että isille tehdään kakku ja niin ostimme valmiit ainekset kakkua varten. Isille piti myös ostaa kukka. Esikoisellemme se oli tärkeä ele. Myös kortti oli tehtävä ja siitä piti ottaa hieno kuva. Saa nähdä mitä meidän esikoisemme, kohta kolmevuotias, seuraavaksi haluaa blogiin näytille :) Ohje tämän meidän helpon kakun tekoon tuleekin tässä:

Isin karkkikakku

1 valmis kakkupohja (3 kerroksinen)
1 prk vaniljarahkaa
2 prk flora vispikermaa
1 ps Marianne crush rouhetta
Pätkistä, minttupalloja ja hedelmäkarkkeja.

Kakkupohja kostutettiin maidolla. Vispikerma vaahdotettiin ja lisättiin joukkoon vaniljarahka. Tätä kermasekoitusta säästettiin hieman kakun kuorruttamiseen (n. 1/3 osaa). Marianne crush rouhetta lisättiin noin puoli pussia täytteen joukkoon. Kakku täytettiin ja sen jälkeen kuorrutettiin kermarahka-sekoituksella. Kakku koristeltiin karkeilla, joka olikin tyttöjen mielestä hauskinta koko kakun teossa :)