Lohivoileipäkakku

 

Lohivoileipäkakku

2 pkt paahtoleipää

Täyte:

n. 600 g lämminsavulohta 

300 g ranskankermaa (creme fraiche)

200 g maustamatonta tuorejuustoa

200 g savulohi ja piparjuuri tuorejuustoa

1/2 ruukkua tuoretta tilliä

suolaa, mustapippuria, valkopippuria

Koristelu:

1/3 osa voileipäkakkutäytteestä

1 ruukku salaattia

1 kurkku

200 g kylmäsavulohta

juustoa  

tilliä 

  
Leikkaa lämminsavulohi pieniksi paloiksi. Hienonna tilli. Leikkaa paahtoleivistä ohuelti reunat pois. Sekoita keskenään ranskankerma ja tuorejuustot. Sekoita joukkoon tillisilppu, suola ja pippurit.
Laita tarjoiluvadille tiiviisti vierekkäin yhdeksän palaa paahtoleipää, kolme peräkkäin. Kostuta maidolla (n. 0,7 dl per kerros). Levitä päälle 1/3 täytettä. Ripottele täytteen päälle puolet lämminsavulohesta. Lado päälle paahtoleipäviipaleet ja kostuta. Laita väliin jälleen täytettä ja lämminsavulohta. Laita voileipäkakun kanneksi vielä paahtoleivät ja kostuta. Levitä loput täytteestä kakun päälle ja reunoille. Peitä voileipäkakku kelmulla ja anna tekeytyä seuraavaan päivään.

Koristele esimerkiksi jääsalaatilla, kylmäsavulohella, tomaateilla, kurkkukuvioilla ja juustokuvioilla.

  

Herrojen voileipäkakku - Herrarnas smörgåstårta

Porokinkku voileipäkakku 20 hengelle
Ren- och skinksmörgåstårta för 20 personer

Herrojen voileipäkakku

20 hengelle

Pohja:
n. 2 pkt paahtoleipää
Kostuta pohja lihaliemellä (3dl vettä + 1/2 lihaliemikuutio)

Kinkkutäyte (kahteen väliin):
250g savustettua kinkkua
150g creme fraiche
200g ruohosipulituorejuustoa
2 tl sinappia

Porotäyte (yhteen väliin):
150g kylmäsavuporoa
150g creme fraiche
200g ruohosipulituorejuustoa

Koristelu:
200g tuorejuustoa (ruohosipuli)
salaatinlehtiä
viinirypäleitä
100g porosiivuja
150g kinkkusiivuja

Sekoita täytteiden ainekset. Asettele 8-10 paahtoleipää voileipäkakun pohjaksi. Määrä riippuu kakun muodosta. Kostuta pohjaa lihaliemellä, jokaiseen väliin n. 0,75 dl kostuketta leipien tuoreuden mukaan. Täytä ensimmäinen kerros kinkkutäytteellä, toinen kerros porotäytteellä ja kolmas kerros taas kinkkutäytteellä. Peitä kakku lopuksi paahtoleipäviipaleilla ja muista kostuttaa viimeinenkin kerros. Levitä kakun reunoille ohuelti tuorejuustoa ja koristele salaatinlehdillä, viinirypäleillä, porosiivuilla ja kinkkusiivuilla.

Herrarnas smörgåstårta

Botten:
ca. 1-2 pkt skivad landgångsbröd, vitt bröd, längdskuret
Fukta tårtan med ca. 3dl köttbuljong (3 dl vatten + 1/2 tärning)

Skinkfyllning (två lager):
250g rökt skinka
150g creme fraiche
200g färskost med gräslök
2 tsk senap

Renköttfyllning (ett lager):
150g kallrökt renkött
150g creme fraiche
200g färskost med gräslök

Garnering:
200g färskost (med gräslök)
salladsblad
vindruvor
100g skivad renkött
150g skivad skinka

Blanda ihop de två fyllningarna var för sig. Lägg 8-10 brödskivor intill varandra beroende vilken form du vill ha på tårtan (och fukta brödskivorna med buljong) och bred på hälften av skinkfyllningen. Gör ett likadant lager med renköttfyllningen. Gör ytterligare ett lager med skinkfyllningen. Täck med resterande brödskivor och bred ut ett tunt lager av färskosten på tårtan. Garnera med salladsblad, vindruvor, skivad skinka och renkött.

Kakut - Tårtorna

Peppi Pitkätossu kakku - Pippi Långstrump tårta

 

Juustokakku - Cheesecake

Voileipäkakku - Smörgåstårta