Valentine's Day cupcheesecakes

Ystävänpäivän juustokakkukupit

n. 20 kpl

Keksipohja:
200 g digestive keksejä
3 rkl kaakaojauhetta
2 rkl tomusokeria
75 g voita

Juustokakku:
2,5 dl vispikermaa
200 g mango tuorejuustoa
200 g vanilja tuorejuustovalmiste
1-2 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
0,5 dl vettä
5 liivatelehteä

Murskaa keksit tehosekoittimessa. Sulata voi kattilassa ja sekoita joukkoon keksimurska, kaakaojauhe ja tomusokeri. Painele seos alumiinivuokien pohjalle (n. 0,5cm paksuudeltaan). Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma. Sekoita kermavaahtoon mango- ja vanilja tuorejuustot. Sekä sokeri ja vaniljasokeri. Kiehauta vesi ja sulata joukkoon liivatelehdet. Sekoita pienissä erissä ohuena nauhana hitaasti vatkaten täytevaahtoon. Kaada täyte vuokiin. Hyydytä jääkaapissa 3 tuntia. Irrota sitten vuoasta ja siirrä tarjoilulautaselle. Koristele kermapursotuksin ja love strösseleillä (Dr Oetker).

Valentine's cheesecakecups

ca. 20 st / n. 20 kpl

Kexbotten:
200 g digestive kex
3 msk kakaopulver
2 msk florsocker
75 g smör

Cheesecake:
2,5 dl vispgrädde
200 g mango färskost
200 g vanilj färskost
1-2 msk socker
1 tsk vaniljsocker
0,5 dl vatten
5 gelatinblad

Mixa de finkrossade digestive kexen med kakaopulver, florsocker och smör. Tryck ner kexdegen i aluminiumformar (ca 0,5 cm tjockt lager). Blötlägg gelatinet i rikligt med kallt vatten. Vispa grädden. Blanda ihop den vispade grädden och färskosten. Tillsätt socker och vaniljsocker. Smält gelatinbladen i 0,5 dl kokhett vatten. Avsluta med att blanda gelatinblandningen med de övriga ingredienserna. Häll upp i formarna och ställ kallt i 3 timmar. Dekorera med grädde och love sprinkels (Dr Oetker).

Hyvää ystävänpäivää kaikille!

Ha en underbar Alla Hjärtans Dag!