Sannan lempikakku - Sannas favorittårta

Sannan lempikakku

Ihanan täyteläinen vaniljasitruunatäyte piiloutuu tämän makean ja hempeän ulkokuoren alle. Kevättä odotellessa mieleeni muistuvat jo kesän kukkaset ja täten kukat saavat koristaa tätäkin kakkua. Tämä kakku sopii niin pääsiäiseksi kuin lakkiaisjuhliinkin. Muuttamalla kuorrutteen väriä kakusta muuntuu moneksi. Kukkiakin voi muotoilla erimallisia, joko muoteilla tai ilman.

Kakkupohja:
6 kananmunaa
2 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta

Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi munasokeriseokseen. Sekoita varoen, ettei taikinasta katoa kuohkeus. Kaada seos voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan (halkaisijaltaan 24 cm) ja paista uunin alatasolla n. 45min 175 asteessa. Kumoa kakku pian uunista ottamisen jälkeen. Anna jäähtyä. Leikkaa kakusta kolme tasapaksua levyä.

Kostutus:
n. 2 dl

Täyteläinen vaniljasitruunatäyte:
2,5 dl Flora Vanillaa (vispautuva vanilliinikastike)
250 g Mascarponejuustoa
200 g sitruunarahkaa
0,75 dl vaniljakreemijauhetta

Vaahdota vanilliinikastike. Sekoita vanilliinivaahdon joukkoon mascarpone, sitruunarahka ja vaniljakreemijauhe.

Nosta yksi pohjalevy kakkulautaselle. Levitä kostutetun kakkulevyn päälle noin puolet täytteestä. Laita seuraava pohjalevy, kostuta ja levitä loput täytteestä. Säästä kuitenkin pieni määrä täytettä kakun päälle, koska se eristää kosteuden ja kuorrute pysyy siistinä. Kostuta päällimmäinen kakkulevy ja levitä kakun pinnalle ohuelti täytettä, jotta saat tasaisen pinnan kuorrutteelle.

Koristeet ja kuorrute:
n. 600 g sokerimassaa, kaulintamassaa (tai marsipaania).
n. 100 g sokerimassaa tai kaulintamassaa kukkia varten
Dr. Oetker Love koristerakeita
Dr. Oetker valkoista sokerikuorrutetta (toimii liimana)

Värjää sokerimassa. Kuorruta kakku sokerimassalla. Kiinnitä aikaisemmin valmistetut
kuivanneet sokerimassakukat kakkuun sokerikuorrutteella tai elintarvikeliimalla.
Klikkaamalla alla olevaa linkkiä näet kakun teon vaihe vaiheelta.

Kukkamuotteja, joita saa leivontatarvikeliikkeistä.

Monipuolisia koristerakeita, jotka sopivat kakun koristeluun.

Pursota sokerikuorrutetta yön yli kuivuneiden kukkien keskelle ja sirottele päälle koristerakeita.

Erilaisten piparkakkumuottien avulla voit helposti loihtia erilaisia koristereunoja kakkuihin.

Elintarvikeliimalla saat reunan helposti pysymään paikoillaan, mutta toki voit liimata reunan myös veden ja sokerikuorrutteen sekoituksella.

Kuorrutetun kakun päälle kannattaa ensin sommitella koristeiden paikkoja ja sitten vasta liimata ne paikoilleen.

Valmis kakku! :)