maanantai 31. maaliskuuta 2014

Suklaapallot


Paras hätävara makeannälkään :) Näitä meillä pyöritellään aina silloin tällöin. Leilan resepti toimii ja on kyllä useasti meillä se, joka valitaan, kun näillä herkutellaan.

Suklaapallot
100 g pehmeää voita/margariinia
1 1/2 dl sokeria
3 dl kaurahiutaleita
1 tl vaniljasokeria
3 rkl kaakaota (hyvä laatuista)
2 rkl kahvia

Sekoita voi/margariini, sokeri ja kaurahiutaleet kulhossa. Lisää sekaan vaniljasokeri ja kaakao, lisää lopuksi kylmä kahvi. Muotoile massasta pieniä palloja ja pyörittele kookoshiutaleissa. Anna suklaapallojen olla pari tuntia jääkaapissa ennen tarjoilua. Säilytetään jääkaapissa.

Chili-tonnikalapiirakka

Kokeilin Kinuskikissan Chili-tonnikalapiirakan tekoa ja voin kehua todella hyväksi reseptiksi. Tässä postauksessa saatte reseptin, kuvaa ei valitettavasti löydy minun sivuiltani, koska se jäi kuvaamatta. Todella harmi, mutta kiirettä piti ja se jäi kokonaan...

Halusin kuitenkin jakaa reseptin, koska se on todella maukas piirakkaresepti. Kokeilkaa ihmeessä! Tästä voitte klikata itsenne Kinuskikissan sivuille niin näette piirakasta kuvan :)

Tein piirakkaohjeen kaksinkertaisena, silloin sitä saa pellillisen...nam! Tässä ohje kaksinkertaisena.

Pohja:
6 dl vehnäjauhoja (voit korvata 2 dl ruisjauhoilla)
1 tl suolaa
250 g voita tai margariinia
1 dl vettä

Täyte:
2 paprikaa
2 pientä sipulia (sipulin jätin pois :)
4 prk tonnikalapaloja öljyssä (itse käytin tonnikalapaloja tomaattiliemessä)
300 g kirsikkatomaatteja
400 g paprika-chili-tuorejuustoa
4 dl ruokakermaa
4 rkl Thai Sweet Chili -kastiketta
4 munaa


Sekoita vehnäjauhot ja suola kulhossa. Paloittele joukkoon voi ja nypi sekaisin jauhojen kanssa. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Levitä taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle. Kaksinkertaisen taikinan voi levittää/kaulia leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Käytä syvää uunipeltiä, jotta taikinaa saa myös reunoille. Täyte vaatii korkeat reunat.

Leikkaa paprika pieniksi kuutioiksi. Hienonna sipuli. Kuullota kasviksia paistinpannussa öljytilkassa jonkin aikaa.

Valuta tonnikalasta öljy. Huuhtele kirsikkatomaatit.
Levitä pohjan päälle tonnikalapalat ja paprika-sipuliseos.

Yhdistä tuorejuusto ja ruokakerma sekoittamalla kermaa pienissä erissä tuorejuuston joukkoon. Lisää chili-kastike ja munat. Kaada liemi vuokaan. Asettele päälle kirsikkatomaatit.

Paista 200 asteessa n. 35-40 minuuttia. Suojaa pinta foliolla, kun se on saanut hieman väriä.

maanantai 24. maaliskuuta 2014

Kissakakku 9-vuotiaalle


Kissakakkua toivottiin 9-vuotiaan Aapon syntymäpäiville. Aapo, meidän suloinen sukulaispoika toivoi kakkua, jossa esiintyisi hänen oma kissansa. Tällainen siitä sitten tuli. Viikset vain kerkesivät mennä poikki ennen varsinaista kakkutarjoilua. Lapsia se ei kyllä haitannut ja itsekin sitten iloisin mielin leikkasin kakkua ja olihan se hyvää.

Nyt en vain enää muista minkälaisen täytteen tein...suklainen se ainakin oli :) Tämä kakku on vain jäänyt postaamatta vanhojen arkistojen kätköihin. Viime kesän kakkuihin en ollut niin järin tyytyväinen, kun se kakkuiluun vaatima motivaatio oli hukassa raskauden takia. Nyt se on kummasti palannut, mutta mistä saisi vuorokauteen lisää tunteja? :D


maanantai 17. maaliskuuta 2014

Suklainen kahvikakku

Kokeiluun päätyi Pullahiiren suuri suklainen kahvikakku, jonka reseptin olen kopioinut hänen kirjastaan "Pullahiiren makeat kakut". Hyvä resepti ja ihanan suklainen! Koristeluun käytin Geishasuklaata (sulatettuna) ja pilkottuja Omar-karkkeja. Taisin myös pilkkoa muutaman Pätkiksen taikinan joukkoon antamaan lisämakua...kannattaa kokeilla :)


Suklainen kahvikakku

300 g voita
300 g ranskankermaa
4 dl sokeria
5 kananmunaa
400 g vehnäjauhoja
½ dl kaakaojauhetta
1 ½ tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
2 tl vaniljasokeria
200 g maitosuklaata

Vatkaa voi, ranskankerma ja sokeri hyvin keskenään. Lisää munat yksitellen joukkoon. Sekoita kuivat aineet ja lisää seokseen. Rouhi suklaa veitsellä ja sekoita suklaarouhe taikinan joukkoon.

Voitele noin 3 litran vetoinen kahvikakkuvuoka. Kaada taikina tasaisesti vuokaan ja paista 175 asteessa noin 50-60 minuuttia, kunnes kakku on kypsä. Kumoa kakku jäähtymään esimerkiksi ritilän päälle.





maanantai 10. maaliskuuta 2014

Mintturuudut - Mint sweeties


Ehdottomasti maailman paras resepti! Kinuskikissan kirjasta, josta ainakin minä olen jo löytänyt useamman suosikin. Nämä leivokset ovat suklaisia, minttuisia ja aivan todella mahtavan makuisia. Minä voin popsia näitä vaikka kuinka monta...niin ja en malttaisi millään odottaa Kinuskikissan toisen kirjan ilmestymistä reseptikirjojeni jatkeeksi. Odotukset ovat suuret ja uskon, että kirjasta tulee upea!

Mint sweeties

Pohja:
200 g voita tai margariinia
100 g tummaa suklaata
4 munaa
1 ½ dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1/4 tl suolaa

Minttutäyte:
150 g voita
5 dl tomusokeria
vihreää ja hieman sinistä elintarvikeväriä
3 tl piparminttuaromia

Maitosuklaakuorrute:
175 g voita tai margariinia
200 g maitosuklaata

Koristelu:
40 g valkosuklaata
vihreää pastaväriä

Sulata ja jäähdytä voi. Rouhi suklaa. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Siivilöi jauhoseosta munavaahtoon vuorotellen margariinisulan kanssa nuolijalla käännellen. Lisää lopuksi suklaarouhe.

Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle 30x30 cm kokoiseksi levyksi. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 10-13 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä.

Sulata minttutäytteen voi kattilassa. Lisää tomusokeri. Värjää täyte elintarvikeväreillä mintunvihreäksi. Mausta piparminttuaromeilla. Sekoittele täytettä kylmässä vesihauteessa, kunnes rasva jähmettyy ja täyte on tahnamaista. Levitä pohjan päälle. Nosta levy jääkaappiin jähmettymään.

Mittaa kattilaan kuorrutteen voi ja paloittele joukkoon maitosuklaa. Lämmitä varoen miedolla lämmöllä, kunnes suklaa on sulanut rasvan joukkoon. Jäähdytä sen aikaa, kun sulatat valkosuklaan.

Paloittele valkosuklaa ja sulata se mikrossa miedolla lämmöllä. Värjää pastavärillä vaaleanvihreäksi. Laita pursotuspussiin, jossa pieni tylla (1 mm) tai käytä kulmasta auki leikattua pakastuspussia.

Kaada maitosuklaakuorrute täytteen päälle.

Pursota samantien valkosuklaalla tiheitä raitoja kuorrutteen pinnalle. Ota veitsi ja vedä kevyesti sen kärjellä raitojen poikki edestakaisin. Heiluttele leivonnaista hieman peltiä ravistaen, jotta pinta tasoittuu. Anna jähmettyä jääkaapissa.

Leikkaa leivoksiksi. Näiden pakastaminenkin onnistuu hienosti.



maanantai 3. maaliskuuta 2014

Cocktailpiirakat

Karjalanpiirakat tai pienemmät cocktailpiirakat olen tehnyt tämän postauksen ohjeella ja mielestäni tämä on erittäin hyvä ohje. Kinuskikissan kuori-resepti oli todella hyvä ja sitä käytän jatkossakin. Puuron resepti on kehittynyt saamillani ohjeilla vuosien varrella.

Syntympäivillä (jonne nämä tein) kävi vain niin ikävästi etten muistanut ottaa piirakoita sulaamaan ja sitten ne olivat uunissa "sulaamassa" vähän liian kauan aikaa. Ilman muuta sulatetaan huoneenlämmössä ja sitten voi hieman lämmittää niitä. Tällaisia kömmähdyksiä sattuu...

Taikina (Kinuskikissan resepti tuplana):

5 dl ruisjauhoja
2 dl vehnäjauhoja
2 tl suolaa
3 dl vettä
2 rkl öljyä

Täytepuuro:

Keitä riisipuuro pussin ohjeen mukaan. itse keitin kaksinkertaisen määrän. Keitin riisipuuron haudekattilassa. Huuhelin riisit vedellä ja kaadoin ne kattilaan. Lisäsin 2 litraa täysmaitoa ja keitin puuron kypsäksi. Lisäsin suolaa noin 1 tl ja voita noin 250 g puuron joukkoon. Annoin täytepuuron hieman jäähtyä.

Taikinan teko-ohjeet ja piirakoiden valmistusohjeet:

Sekoita kulhossa ruisjauhot, vehnäjauhot ja suola. Lisää vesi ja öljy ja vaivaa tasaiseksi.
Kauli taikina ruisjauhoja apuna käyttäen noin 3 mm:n paksuiseksi levyksi. Ota taikinasta 3-4 cm:n kokoisia ympyröitä muotilla tai nurinpäin käännetyllä juomalasilla. Ohenna kukin ympyrä pulikan tai kaulimen avulla läpikuultavaksi soikioksi (7 x 10 cm). Suojaa kelmulla kuivumisen estämiseksi. Jos asettelet taikinalevyjä päällekkäin, ripottele väliin jauhoja.

Levitä täytettä taikinalevyn keskelle soikion muotoiselle alueelle. Jätä reunoille kääntövaraa. Nosta taikinareunat täytteen päälle piirakan keskiosasta. Rypytä reuna etusormilla kevyesti painaen edeten keskeltä päihin. Korkeimmat taikinahuiput voi painaa hieman matalammiksi, jotta ne eivät pala uunissa.

Ripottele pellille hieman ruisjauhoja estääksesi piirakoiden tarttuminen. Älä käytä leivinpaperia.
Paista piirakoita 300 asteessa noin 12 minuuttia, kunnes ne ovat saaneet hieman väriä. Pelti on hyvin kuuma, joten käytä patakintaiden lisäksi patalappuja.

Nosta kuumalta pelliltä liinan suojaan jäähtymään. Sivele päälle samantien voisulaa.