maanantai 30. joulukuuta 2013

Baileys juustokakku uudeksi vuodeksi!


Viime vuoden suosikki aatoksi juhlapöytään! Ihana Baileys juustokakku on kyllä todella hyvä vaihtoehto uuden vuoden tarjottavaksi. Hyvää uutta vuotta kaikille! Toivottavasti leivotte kaikkea kivaa ja nautitte huomenna vielä kaikenlaisista herkuista.

Nyt on blogin siivous käynnissä, jotta täältä löytyisi reseptit helpommin ja tässähän riittää töitä ennen kuin vauva syntyy. Tuntuu kuitenkin sopivalta hommalta, koska kaikki tekeminen on nyt hitaampaa ja työläämpää :) Keskimmäisen tyttären 2-vuotis syntymäpäiville leivotaan kyllä kaikkea hyvää, joten päivityksiä tulossa ihan mukavasti, mutta omalla tahdilla, koska vauhti kyllä tuntuu hiipuvan nyt hetkeksi...pahoittelut siitä.

Bloggailua tulossa kuitenkin vähintään kerran viikossa. Tämä blogi on minulle tärkeä ja yritän kyllä parhaani mukaan saada tänne uusia reseptejä ja muuta mukavaa.

Baileys juustokakku

Pohja ja reunat:
235 g kaurakeksejä
125 g margariinia

Täyte:
4 liivatelehteä
2 dl kuohukermaa
1 ¼ dl tomusokeria
2 prk (á 250 g) mascarpone-juustoa
3 valkuaista
1 dl Baileys-likööriä

Peitä halkaisijaltaan 24 cm kokoisen irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja sivele reunoille ruokaöljyä. Murskaa kaurakeksit kaulimella tai tehosekoittimessa. Sulata voi kattilassa ja sekoita joukkoon keksimurska. Painele seos vuoan pohjalle.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma. Lisää vaahdotuksen aikana joukkoon tomusokeri. Sekoita kermavaahtoon mascarpone-juusto. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää kerma-mascarponevaahtoon.

Kiehauta likööri ja sulata joukkoon liivatelehdet. Sekoita likööri-liivateseos pienissä erissä ohuena nauhana hitaasti vatkaten täytevaahtoon. Kaada vuokaan ja tasoita pinta. Hyydytä jääkaapissa 3 tuntia. Irrota sitten vuoasta ja siirrä tarjoilulautaselle. Koristele suklaakoristein.

perjantai 20. joulukuuta 2013

BMDC toivottelee kaikille ihanaa joulua!

 


Tämän meidän tekemän piparkakkuisen joulukirkon siivin 
toivotan teille kaikille lukijoille oikein ihanaa joulua! ja instagramin kautta
jaan teille vielä joulutunnelmaa joulukuusemme myötä, jonka 
laitamme sunnuntaina <3 Instagramin kuvat näkyvät
blogin sivupalkissa.

Palataan joka tapauksessa taas asiaan ennen uuden vuoden vaihtumista :)

torstai 19. joulukuuta 2013

Joulukalenterin luukku 19: Yhdeksän pientä piparkakkutaloa


5 yötä jouluun ja meillä odotetaan jo kovasti Joulupukin tuloa...niin aikuiset kuin lapsetkin odottavat, koska sehän on osa joulun taikaa. Tuntuu niin ihanalta vain odottaa jouluaattoa ja nauttia tästä ajasta.

Nyt olen saanut piparkakkutalot pakattua ja ovat tietenkin menossa lahjaksi ystäville ja sukulaisille. Eilen veimme isoimman piparkakkukirkon mieheni vanhemmille...sitä voi käydä kurkkaamassa huomisen luukun takaa! 





keskiviikko 18. joulukuuta 2013

Joulukalenterin luukku 18: Suolainen keikautettu kinkkukakku


Luukku 18 ja enää kuusi yötä jouluun! No ainakin minulle pukkaa päälle pienimuotoista joulustressiä. Toivottavasti ei teillä :) Pari joulukalenterin luukkua aukeaa vielä täällä blogissani ja sitten minäkin aloitan joululoman ja blogi saa levätä joulunpyhät. Uudeksi vuodeksi keksitään jotain hauskaa ja silloin palaillaan taas bloggailun pariin!

Ihanille työkavereilleni tein myöskin tällaisen suolaisen keikautetun kinkkukakun, jota olen myöskin kokeillut aikaisemmin. Tämä on hyvä suolainen tarjottava joulunpyhiä ajatellen.


Kinuskikissan keikautettu kinkkukakku löytyy täältä! Vaihekuvat ovat niin mahtavia, että ohje kannattaa ehdottomasti hakea Kinuskikissan sivuilta.


tiistai 17. joulukuuta 2013

Joulukalenterin luukku 17: Jouluinen juustokakku


Enää 7 yötä jouluun! Viimeisen työpäivän kunniaksi tein työkavereilleni lemppari juustokakkuani. Tässä olen yhdistänyt Kinuskikissan kolmesta eri juustokakusta kolme eri kerrosta. Ensimmäinen kerros on suussa sulava brownies-pohja, toinen kerros ihanan sitruunainen vaniljatäyte, kolmannen kerroksen kruunaa ihanan makea nutellatäyte. Oi oi oi! Tämä kakku vie kielen mennessään :)

Omilla muutoksilla tietenkin tämä kakku on muotoutunut ikisuosikiksi. Suklaata lisätty brownies-pohjaan ja täytteiden ohjeiden valkuaisia poistettu. Kuvan alla muokkaamani reseptit.


Jouluinen nutella-vaniljajuustokakku brownies-pohjalla

Brownies-pohja
125 g voita tai margariinia
100 g tummaa suklaata
2 dl sokeria
hyppysellinen suolaa
1 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa
2 dl vehnäjauhoja

Katso vaihekuvat Kinuskikissan sivuilta! 

1. Leikkaa irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohjalle leivinpaperi. Jätä leivinpaperiin n. 7 cm leveä uloke, josta voit vetää helposti valmiin kakun tarjoilulautaselle. Voitele vuoan reunuksen alaosa margariinilla.
2. Sulata voi kattilassa. Ota kattila liedeltä ja lisää suklaapalat voisulaan. Sekoita, kunnes seos on tasaista.
3. Lisää sokeri, suola ja vaniljasokeri.
4. Sekoita munat joukkoon yksitellen.
5. Lisää lopuksi vehnäjauhot.
6. Kaada taikina vuokaan.
7. Paista 175 asteessa n. 15 minuuttia. Tarvittaessa pese vuoan reunarengas. Anna jäähtyä ennen täytteen kaatamista.

Vaniljatäyte:
4 liivatelehteä
2 dl Flora vispikermaa
1 tl vaniljajauhetta
1 ½ dl tomusokeria
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 rkl sitruunamehua

Putsaa vuoan sisäreunoja, mikäli niihin on paistamisen aikana tarttunut jotain. Sivele reunoille kevyesti kasviöljyä – näin valmis kakku on helpompi irrottaa siististi vuoasta.
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Sekoita kermaan vaniljajauhe. Vatkaa vaahdoksi ja lisää vaahdotuksen lomassa joukkoon tomusokeri. Yhdistä kermavaahto sekä tuorejuusto.
Kuumenna sitruunamehu kiehuvaksi ja sulata joukkoon liivatelehdet. Sekoita ohuena nauhana hitaasti vatkaten täytteeseen. Kaada täyte vuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa noin 1 h.

Pähkinäsuklaatäyte:
3 liivatelehteä
3 dl Flora vispikermaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
2-2,5 dl Nutella-pähkinäsuklaalevitettä
2 rkl vettä

Laita pähkinäsuklaatäytteen liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon maustamaton tuorejuusto ja pähkinäsuklaalevite. Kiehauta vesi ja sulata siihen liivatteet. Sekoita täytteeseen. Kaada vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa noin 4 tuntia tai yön yli.

Koristele kauniilla kermapursotuksella ja sokerimassakukilla.



maanantai 16. joulukuuta 2013

Joulukalenterin luukku 16: Joululeivonnaiset


Nyt vietän ensimmäistä lomapäivää ja tuntuu mukavalta odotella joulua saapuvaksi. Valkoiset piparkakut löytyvät tämän päivän luukun takaa. Kuuluvat jouluumme ja nekin saavat vielä kivat pikeerikuorrutukset joulun kunniaksi. Harjoittelen kovasti pikeerillä kuorruttamista, koska olen nähnyt niin mahdottoman kauniita pikeeritöitä muissa blogeissa.

Pienet piparkakkutaloni eivät ole vielä ehtineet pakattaviksi, joten postausta niistä tulee tällä viikolla.
Mukavaa alkanutta viikkoa kaikille!



Valkoiset piparkakut

250 g voita
250 g sokeria
2 isoa kananmunaa
1/2 kg vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää kananmunat yksitellen. Sekoita jauhot ja ruokasooda. Lisää ne taikinan joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Anna taikinan tekeytyä jääkaapissa yön yli. 

Paistetaan 180 asteessa noin 15 min.




sunnuntai 15. joulukuuta 2013

Joulukalenterin luukku 15: Sannan joulupuuhat


Huh...mikä urakka! 9 pientä piparkakkutaloa on valmistumassa...huomenna postausta miten olen ne viimeistellyt, pakannut ja mihin olemme niitä viemässä :) Nyt rientämään töihin, sillä viimeinen työpäivä on tänään ja minulla alkaa vähän pidempi "joululoma". Mukavaa sunnuntaita kaikille!



lauantai 14. joulukuuta 2013

Joulukalenterin luukku 14: Jouluaskartelua D.I.Y


14. luukku aukeaa tänään ja joululahjojen tekeminen itse on osa joulun hauskoja askareita. Tällä kertaa After Eight kaakaoaineksia lasipurkeissa. Lahjan saaja saa monikäyttöisen lasipurkin, joka sisältää viiden kaakaomukillisen verran aineksia ihanan jouluiseen After Eight/vaahtokarkki/polkkakarkki-kaakaojuomaan. Tämä voi olla joulutuliainen tai pieni lahja ystävälle!



5 annosta
1 lasipurkki
5 After Eight suklaapalaa
5 isoa vaahtokarkkia
1 Polkkakarkkikeppi
 
Ohje kupilliseen kaakaota, jonka kiinnitin lasipurkkiin paperinarulla:
 




perjantai 13. joulukuuta 2013

Joulukalenterin luukku 13: Joululeivonnaisia


Ihanaa Luciapäivää kaikille! Tänään on se ihanin juhla, joka sijoittuu näin joulun alle. Vietän sen töissä, mutta postailen teille viime vuoden Luciapulla-reseptit joita kokeilin ja näitä suosittelen. Leila Lindholmin resepti on todella loistava. Tämän vuoden luciapullat myöhästyy ikävä kyllä hieman, mutta niitä kyllä leivotaan heti kun loma alkaa.


Leilan luciapulla-resepti löytyy täältä!
ja täältä löytyy toinen erittäin hyvä resepti Kotikokki.net sivuilta.


torstai 12. joulukuuta 2013

Joulukalenterin luukku 12: Jouluaskartelua


Jo kahdestoista luukku aukeaa...iik! Nyt  jo jännittää. Maanantaina alkaa loma, joten eiköhän tässä saada jotain kivaa joululeivonnaista tännekin pian postattua. Eilen kuitenkin askartelua joululaulujen soidessa.

Karkkipiiloja löytyy siis tämän luukun takaa:


Leimasimia ja paperinarua Haaparannan Rustasta.







keskiviikko 11. joulukuuta 2013

Joulukalenterin luukku 11: Joululeivonnaisia


Jouluinen pullapitkohan se täältä 11. luukun takaa paljastuu. Näitä valmistin jo 19.11 pidettäviin glögi-iltamiin ja kyllä maistui :) Pullapitkoja on toki leivottu pakkaseen, jotta myös jouluna saamme nauttia tästä herkullisesta peruspullasta. Kyllä tuntuu ihanalta, kun kohta on jo joulu!


Jouluinen pullapitko

Pullataikina:
5 dl maitoa
50 g hiivaa
1 muna
1tl suolaa
2 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
n. 14 dl vehnäjauhoja
200 g voita tai margariinia

Täyte:
pehmeää voita, kanelisokeria ja vaniljasokeria

Voiteluun:
1 muna

Pinnalle:
raesokeria ja mantelilastuja ennen uuniin laittoa

Pinnalle:
Pullapitkon jäähdyttyä pinnalle tomusokerikuorrutetta ja koristeltuja piparkakkuja

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liuota siihen hiiva. Jos käytät kuivahiivaa, sekoita se jauhojen joukkoon. Lisää muna, sokeri, suola ja kardemumma. Lisää jauhot vähitellen ja alustamisen loppuvaiheessa pehmeä rasva. Alusta taikina tasaiseksi, käsistä irtoavaksi. Anna kohota kaksinkertaiseksi lämpimässä paikassa liinalla peitettynä.


Taikinasta valmistuu ainakin kaksi pullapitkoa (määrä riippuu halutusta koosta). Itse jaan taikinan kahteen osaan. Kaaviloin taikinan isoksi levyksi ja levitän pohjalle reilusti voita, kanelisokeria ja vaniljasokeria. Rullaan levyn kasaan ja jaan vielä tangon kahteen osaan. Nostan pellille ja leikkaan keittiösaksilla syvät viillot ja nostelen "palat" vuorotellen kummallekin puolelle . Täältä löytyy kranssi, jossa olen käyttänyt samaa leikkaustapaa.

Kohota pullapitkoja pellillä leivinpaperin päällä liinalla peitettynä. Voitele kohonneet leetat munalla, ripottele päälle raesokeria ja mantelilastuja. Paista 200-asteisessa uunissa noin 17-20 minuuttia. Tarkkaile leetoja, koska uunin lämpötilat vaihtelevat ja aika saattaa poiketa minun ajastani. Kun leetat ovat melko tummia, kauniin ruskeita niin ovat valmiita.

Kuorruta tomusokerivesi-seoksella ja taiteile leetan päälle muutama kaunis pipari. Siinäpä jouluinen pullapitko :)



tiistai 10. joulukuuta 2013

Joulukalenterin luukku 10: Joulukarkkeja


Lisää joulukarkkeja ja tällä kertaa riisimurokarkkien muodossa.

Sulatettua marabou suklaata ja riisimuroja! Siinäpäs se ohje tulikin :) Riisimurojen määrä on ihan karkkientekijästä kiinni. Itse laitoin vähän liikaakin muroja. Seuraavalla kerralla teen ehkä vähän suklaisempia.

Ei voi enää olla mitään helpompaa ja maku on niin hyvä, että maistuu kaikille. Päälle valutin vielä sulannutta valkosuklaata. Näitähän lapset valmistavat koulussa niiden helppouden vuoksi, mutta toki kotonakin näitä voi tehdä. Lapsille vain mukavaa, kun saavat opastaa äitiä tai isää näiden valmistamisessa :)





maanantai 9. joulukuuta 2013

Joulukalenterin luukku 9: Joulukarkkeja


Kotitekoinen kermatoffee on niin hyvää ja siksi niitä valmistetaan meilläkin joulukarkeiksi joka vuosi. Omatekoisissa joulukarkeissa on jokin viehätys, joka tekee jokaisesta suupalasta suuren nautinnon. Puhumattakaan siitä kuinka hauskaa on tehdä erilaisia karkkipapereita ja suunnitella toffeen ulkonäköä aina uudestaan ja uudestaan. Tänä vuonna olen käärinyt toffeet leivinpaperiin ja teipannut ne tällä ihanalla "Paper craft" teipillä :) Tuli todella jouluisia ja kauniita tarjottavia näistäkin.


Kotitekoinen kermatoffee

2,5 dl kuohukermaa
3 dl sokeria
1 rkl siirappia
1 rkl voita
1 rkl vaniljasokeria

Kaada kuohukerma ja sokeri paksupohjaiseen kattilaan. Keitä seosta melko voimakkaasti. Kun seos alkaa hieman paksuuntua niin lisää joukkoon siirappi, voi ja vaniljasokeri. Jatka keittämistä. Kokeile onko toffee valmista ottamalla hieman toffeemassaa kahvilusikkaan ja sekoittamalla se kylmään veteen. Jos voit muodostaa toffeemassasta pallon niin se on valmista.

Kaada seos pellille leivinpaperin päälle kovettumaan. Leikkaa toffee kylmänä ja pakkaa leivinpaperiin, sellofaaniin tai johonkin vastaavaan paperiin. Säilyy jääkaapissa 1-2 viikkoa.

(Ohje: Julgodis.se)