Saa syksylläkin nauttia itsetehdystä jäätelöstä! :)

Kyllä se vain niin menee, että meillä saa syksylläkin nauttia itsetehdystä jäätelöstä :) Tässä teille herkullinen resepti:

Kinuskijäätelö (6 annosta):

7,5 dl vispikermaa (Flora)
1 prk karamellisoitua kinuskia (valmista tai kondensoitusta maidosta keitettyä)
2 rkl glukoosisiirappia

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon kinuski ja glukoosisiirappi. Pakasta jäätelörasiassa noin 4 tuntia tai yön yli. Valmista nautittavaksi!

Mukavaa alkuviikkoa kaikille herkkusuille! :)

Power Cow jäätelöä :)

Kotitekoista jäätelöä tuli kokeiltua muutamaa erilaista, kun osallistuin Suomen makein jäätelö - kisaan. Täällä voit käydä äänestämässä, jos et ole vielä ehtinyt :) Äänestyssivuilla on käyty kohta 10 000 kertaa, joka on todella mahtava luku! Kisa jatkuu 13.7 saakka. Jaossa hienoja palkintoja!

Tässä teille yksi aika herkullinen jäätelöresepti, jossa käytin Power Cow maitojuomaa. Todella pehmeä ja hyvä jäätelö syntyy glukoosisiirapin avulla, jota saa nykyään ihan tavallisista ruokakaupoista. Tätä jäätelöä suosittelen kokeilemaan ja muutenkin kannattaa kokeilla omatekoista jäätelöä, koska se on yllättävänkin helppoa valmistaa. Glukoosisiirappi antaa jäätelöön sen oikean rakenteen, pehmeyden ja ryhdin.

Jäätelön kuvaaminen onkin ihan toinen juttu. Siinä pitääkin olla todella nopea, jotta jäätelö ei ehdi kesäauringon paahtaessa sulaa ihan velliksi. Nämä ensimmäiset jäätelökuvaukset olivat siinä mielessä opettavaiset :)

Power Cow jäätelö

6 annosta:
5 munankeltuaista
1 dl Dansukker sokeria
2 dl Arla Power Cow maitosuklaajuomaa
3 dl kuohukermaa
1,5 dl Dansukker glukoosisiirappia
suomalaisia vadelmia

Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi. Kiehauta maito, kerma ja glukoosisiirappi. Vatkaa keltuais-sokeriseos maitoseokseen. Lisää seokseen vadelmia.

Pakasta vähintään seitsemän tuntia. Vatkaa seosta pakastumisen aikana muutaman kerran.

Lisää minivaahtokarkkeja tai leikattuja vaahtokarkkeja jäätelöannoksen päälle. Laita tarjolle ja nauti! Kesä on jäätelöiden kuningasaikaa! :)

Kuvat: Jarkko Keinänen

Suomen makein jäätelö-kisassa mukana: Mascarponejäätelö voikukkasiirapilla

Ruoka.fi ja Dansukker kutsui minut ja muut ruokabloggaajat osallistumaan "Suomen makein jäätelö"-kisaan, joka polkaistiin käyntiin tänään! :) Meitä on nyt mukana 30 bloggaajaa, jotka kisaavat tittelistä :) Tämä oli haaste, johon oli vastattava Mascarponejäätelöllä ja siihen lisättävällä voikukkasiirapilla. Ei siis muuta kuin keräämään niitä "rikkakasveja" ja hyötykäyttämään niitä. Siirapista tuli erittäin hunajamainen ja makea ja sopii moneenkin ruokaan ja jälkiruokaan. Jäätelöresepteissä käytetty Dansukkerin glukoosisiirappi on todella mahtava uutuus, jolla saadaan ihanan pehmeää jäätelöä ilman jäätelökonetta.

Ruoka.fi sivuilla voi käydä äänestämässä Suomen makeinta jäätelöä. Ensin näette esittelyn jäätelöistä ja sivun alalaidassa voitte valita suosikkinne ja osallistua äänestykseen. Voitte voittaa Kitchen Aid Artisan-tehosekoittimen, Elisabeth Johanssonin Jäätelö-kirjan ja Dansukkerin-tuotepaketteja. Käykää äänestämässä täällä! :)

Kuvat: Jarkko Keinänen

Mascarponejäätelö
3 keltuaista
1 dl Dansukker taloussokeria
1,5 dl Dansukker glukoosisiirappia
250 g Mascarpone tuorejuustoa
3 dl kuohukermaa
3 valkuaista

Vaahdota keltuaiset ja sokeri. Lisää glukoosisiirappi ja jatka vaahdottamista noin minuutin verran. Vatkaa joukkoon mascarpone tuorejuusto. Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vaahdota myöskin kuohukerma pehmeäksi vaahdoksi ja sekoita kerma sekä valkuaisvaahto varovasti käännellen mascarponeseokseen. Kaada seos kannelliseen astiaan ja pakasta vähintään 6 tuntia. Tällä reseptillä valmistat noin 1,5 l ihanan pehmeää ja täyteläistä jäätelöä.

Voikukkasiirappi
5 dl voikukan kukkia
1 luomu sitruuna
1 appelsiinin mehu
4-5 dl vettä
2,5 dl Dansukker glukoosisiirappia
2 dl Dansukker taloussokeria

Poimi noin 5 dl voikukan kukkia. Laita ne hetkeksi varjoon lepäämään. Siirappiin käytetään ainoastaan kukan keltaiset terälehdet. Lisää kattilaan 4-5 dl vettä, kukan terälehdet, sitruuna lohkoina ja yhden appelsiinin mehu. Keitä seosta noin 10-15 min. Anna seoksen levätä noin 30 minuuttia. Siivilöi neste ja puhdista kattila. Lisää kattilaan 2 dl voikukkamehua, glukoosisiirappi ja sokeri.(Loput mehut voit pakastaa myöhempää käyttöä varten.) Kiehauta siirappia hetken ja kaada se puhtaaseen lasipulloon, jonka jälkeen sitä voi säilyttää jääkaapissa. Tarjoile jäätelön kanssa. Siirappi sopii myös käytettäväksi mehutiivisteen lailla, sekä lettujen ja paahtoleivän päällä.