Whoopie pies and chocolate!

Silkkitassun ohjeella ensimmäiset Whoopie piet valmistui meidänkin talossa :) Mukavia tehdä ja muutenkin oikein makoisia leivoksia! Tänään en itse ollut leipomatuulella, mutta meidän ihana kaksivuotias halusi leipoa, joten tämä resepti tuntui kyllin helpolta toteuttaa hänen kanssaan :)
Ohje on mitoitettu n. 10 kpl, mutta meille valmistui 16 kpl ja paistettiin 175 asteessa noin 10
minuuttia.

• 250g jauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• suolaa hyppysellinen
• 115g pehmeää voita
• 150g kuivaa fariinisokeria
• 1 kananmuna
• 1 dl maitoa
• 100 g maitosuklaata 

Täyte:

• 115g pehmeää voita
• 200g tomusokeria
• 2 rkl vettä

Siivilöi jauhot, leivinjauhe ja suola yhteen. Vaahdota sokeri ja voi kulhossa sähkövatkaimella kuohkeaksi. Vatkaa joukkoon kananmuna ja sen jälkeen puolet jauhoseoksesta ja lopuksi maito.
Hämmennä joukkoon loput jauhoseoksesta ja sekoita hyvin.

Pursota tai lusikoi 32 kpl pyöreitä taikinanokareita uunipellille ja jätä niille reilusti leviämisvaraa. Ei haittaa vaikka kaikki eivät ole samankokoisia tai taikinanokareista tulee korkeita. Uunissa nokareet muotoutuvat tasaisiksi.

Painele suklaahippuja tai paloiteltua suklaata keksitaikinan päälle. Paista noin 10 minuuttia, kunnes taikina kohoaa ja tuntuu sormella kiinteältä. Jos puolikkaat leviämisvarasta huolimatta tarttuvat toisiinsa kiinni uunissa, leikkaa ne irti toisistaan veitsellä. Anna jäähtyä 5 minuuttia pellillä ja siirrä lastalla ritilälle jäähtymään loppuun.

Täytteen valmistus: Pane voi ja neste kulhoon ja vaahdota sähkövatkaimella 2-3 minuuttia, kunnes seos on vaaleaa ja kermaista. Vatkaa vähitelle joukkoon siivilöity tomusokeri ja jatka vatkaamista 2-3 minuuttia, kunnes voikreemi on kevyttä ja kuohkeaa. Levitä tai pursota 16:sta pikkuleivän litteälle puolelle voikreemiä ja paina loput pikkuleivän puolikkaat voikreemiä vasten.